屈服：产量约2磅面团。
黄油，面粉和水的量由重量（盎司）和体积（杯子或汤匙）给出；使用任一测量。
将面粉和盐过滤到寒冷的黄油中。使用糕点刮刀或大厨师的刀，将黄油切成面粉。工作，直到有易碎的混合物为止。只用指尖将大块黄油弄平。一次加入冰冷的水，以松散地粘合面团。将面团与糕点刮板混合，直到将面团悬挂在一起。将杂乱的蓬松的面团塑造成一个粗糙的矩形，然后将其滚出直至1/2英寸厚。抵制对面团过水或过度劳累的诱惑；它最终将团结在一起。
使用糕点刮刀将面团折叠三分之一，例如商业信函。不用担心它是否会折叠。转动面团90度的包装，以便折叠垂直运行。在工作时，面团的边缘脱离。将面团滚成一个厚度为1/2英寸的矩形，总是从开放端滚动到开放端。继续滚动，折叠和转动，直到面团看起来光滑。在四到五个“转”时，面团应该很好地悬挂在一起。
我发现奇怪的是，发布的视频与印刷食谱不完全匹配。视频呼吁将面粉 - 泡沫混合物混合在碗中，只有1/2杯水。我遵循视频说明。糕点效果很好，不像我希望的那样浮肿，但仍然很淡淡。在重新观看视频时，下次我可能会增加一滴水，因为她的糕点似乎不如我的糕点易碎。我还将尝试使用厨师的刀和摇摆动作来切割糕点的提示，因为这可能有助于更多的“泡芙”。
所以我感到懒惰，决定去谷歌，而不是抬起闪电般的泡芙食谱。仍然太多了，但是它在推出时不得不添加越来越多的面粉。这样做之后，我确实从糕点学校查找了食谱，每种黄油和面粉都需要5磅，16磅盎司的水。我使它起作用了，布奇斯的表现非常好。
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