脸谱网 LinkedIn 电子邮件 Pinterest 推特 Instagram YouTube图标 导航搜索图标 主要搜索图标 视频播放图标 加上图标 -图标 检查图标 打印图标 注意图标 心的图标 了心脏图标 单箭头图标 双箭头图标 汉堡的图标 电视图标 关闭图标 排序 汉堡/搜索图标
配方

焦牛排,胡椒和洋葱法士达

斯科特•菲利普斯

份:两个。

这些墨西哥肉饼的味道爆满:甜洋葱和辣椒,多汁的香料摩擦牛排加上香菜、鳄梨和西红柿。要加热玉米饼,把它们叠起来,用铝箔包好,放入温暖的烤箱10到15分钟。

成分

  • 1/2茶匙。粗盐;更多的口味
  • 不足1/4茶匙。现磨黑胡椒;更多的口味
  • 不足1/4茶匙。地面孜然
  • 好捏卡宴
  • 1 Tbs。菜籽油
  • 9盎司纽约牛排,1英寸厚
  • 1个小黄灯心椒(或1/2个小红灯心椒和1/2个小黄灯心椒)切成薄片
  • 1个黄色的小洋葱,对半切成薄片
  • 2茶匙。鲜绞jalapeño(先去核去籽)
  • 1茶匙。切碎的大蒜
  • 2 Tbs。新鲜的柠檬汁
  • 3 Tbs。切碎的新鲜香菜叶

服务:

  • 4个8- 8-1/2英寸的热玉米饼
  • 1个成熟的小鳄梨,去皮切成薄片
  • 酸奶油
  • 切碎的新鲜番茄或罐装调味汁
  • 新鲜的香菜枝

营养信息

  • 卡路里(千卡):680
  • 脂肪卡路里(千卡):230
  • 脂肪(克):36
  • 饱和脂肪(克):10
  • 多不饱和脂肪(g): 7
  • 单不饱和脂肪(g): 17
  • 胆固醇(mg): 90
  • 钠(mg): 900
  • 碳水化合物(克):54
  • 纤维(g): 10
  • 蛋白(g): 38

准备

  • 将盐、胡椒、孜然和辣椒粉混合在一个小碗里。把调味料涂在牛排的两面。在10英寸重的煎锅(最好是铸铁的)中用中火加热油,直到非常热,但不要冒烟。把牛排放进热锅里烤3分钟。把牛排翻个面,再煮2分钟。(它会非常罕见,但在它休息的时候会煮得更多)。把煎锅关火,把牛排转移到砧板上,用箔纸盖上。
  • 将煎锅调至中火。加入辣椒片和洋葱片sauté,经常搅拌,直到变软,大约8分钟。加入jalapeño和大蒜,煮至软而香,约1分钟。把煎锅从火上移开,加入酸橙汁搅拌,把烤焦的部分从锅上刮下来。盖上盖子保暖。
  • 切掉牛排边上的脂肪,把牛排切成薄片(1/8- 1/4英寸)。将切片和积存的汁液一起放入煎锅。搅拌至混合均匀。加入切碎的香菜,用盐和胡椒粉调味。马上与热面粉玉米饼、牛油果片、酸奶油、番茄碎和香菜枝一起上桌。

评论

率或审查

评论评论(3)

  • aamulders| 04/12/2014

    我吃过的最好吃的墨西哥卷。

  • jng000| 02/16/2011

    优秀的配方……用过的机库牛排,好吃又容易做。

  • 用户avater
    克伦人| 03/15/2010

    优秀的菜谱!很简单,铸铁煎锅是获得纯正烟熏风味的必备工具。我自己做了一些改变,没有量好香料的用量,只是慷慨地撒了进去。不吃鳄梨和墨西哥辣椒。相反,我切碎了黄香蕉辣椒作为额外的配料。

率这道菜

写一个评论

视频

查看所有

连接

在你最喜欢的社交网络上关注Fine Cooking

我们希望你喜欢你的免费文章。想要继续阅读,今天就订阅吧。

获取纸质杂志,25年的过期期刊,超过7000个食谱,以及更多。