准备

• 预热烤箱至土豆泥包装上所建议的温度。在一个中等大小的碗里，把土豆泥倒入油(这有助于使它们更加酥脆)，然后把它们放在有边的烤盘上。根据包装上的说明烘烤。
• 热2汤匙。将油或黄油放入大煎锅中，中火加热(或1汤匙)。在中等煎锅中放入油或黄油，用于分批烘烤)。把面包放在煎锅里，在面包上面放一个大的热安全盘或蛋糕盘。选择适合煎锅的盘子或蛋糕锅。如果盘子不重，用几罐来称重，以确保面包的整个表面与热锅和脂肪接触，使烹饪均匀。煮2到3分钟，直到面包变成金黄色。把重物拿开，把面包翻过来。在烤好的一面撒上盐，另一面继续烤大约1-1/2到2分钟。
• 把每片吐司都盛到盘子里。把土豆泥分在烤面包片上，用叉子把它们压碎。
• 加热剩下的1tb。在同一个煎锅中，用中火加热黄油。把鸡蛋打入煎锅，加入盐和胡椒粉调味，煮3到4分钟，直到蛋白凝固，蛋黄仍然是溏心的。上桌时，在每个吐司上放一个鸡蛋，涂上番茄酱，撒上几撮盐。