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食谱

在比利时的烟熏鲑鱼与奶油和细香葱

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

屈服:产量约40个开胃菜。

为了取得成功,您可以提前准备所有内容,但是为了获得最佳结果,在食用前组装。保存所有剩余的细香葱,以撒在芹菜根汤

原料

  • 比利时4个大头,最好是绿色和红色的混合物
  • 1/3杯奶油奶油(在某些超市的特色奶酪部分可用)
  • 1/4磅切成薄片的熏鲑鱼,将横向切成1/4英寸宽的条
  • 现磨黑胡椒
  • 1/2中柠檬
  • 1个小束新鲜细香葱,对角线切成1/4英寸

营养信息

  • 营养样本量基于40份
  • 卡路里(KCAL):15
  • 脂肪卡路里(KCAL):10
  • 脂肪(g):1
  • 饱和脂肪(G):0
  • 多不饱和脂肪(G):0
  • 单不饱和脂肪(G):0
  • 胆固醇(MG):0
  • 钠(MG):60
  • 碳水化合物(G):1
  • 纤维(g):0
  • 蛋白质(G):1

准备

  • 丢弃任何受损的外内叶。修剪根端并分离叶子。您应该最终得到35至40个大叶子(节省小的内叶作为沙拉)。将叶子放在烤盘上。
  • 将CrèmeFraîche放入挤压瓶或小管袋中。您也可以通过修剪小型拉链袋的一个角来制作管道袋)。在每片endive叶子上为一小块奶油奶油管道。轻轻排列一小堆(约4条)在奶油奶油上的鲑鱼切成薄片。用黑胡椒和一点柠檬汁调味鲑鱼。在顶部撒一些细香葱(您可能不需要它们),将叶子放在盘子上,然后食用。

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