准备

做布丁

• 将巧克力放入一个中等大小的、微波安全的碗中，高温加热，20秒融化一次，每次融化后搅拌一次，或者将巧克力放入一个中等大小的碗中，放在一锅小火上，偶尔搅拌，直到融化。备用。
• 同时，在一个大锅里搅拌牛奶、奶油和糖。加入玉米淀粉、盐和可可粉。最后，加入轻轻打散的鸡蛋和蛋黄。把锅放在中高火上，不停地搅拌，直到表面开始冒出气泡，大约需要10到15分钟。让布丁煮沸，不断搅拌，1分钟，然后从火上拿走。
• 用细网滤网将布丁滤入大碗中。加入融化的巧克力、香草和黄油搅拌。用保鲜膜盖住布丁表面，防止结皮，然后把碗放在冰箱里，直到布丁完全冷却。这需要几个小时，最好在晚上完成。为了加快这个过程，把布丁放在一个浅的容器里，而不是深碗里。

组装蛋糕

• 将布丁从冰箱中取出，搅拌至松脱。将大约三分之一的布丁放在9×13-inch平底锅的底部，用胶印抹刀或黄油刀均匀地铺成一层。加一层全麦饼干，大约一套(或9个)，把它们打碎，形成一个坚固的饼干层。继续将布丁和饼干分层两次，直到各有三层。在做浇头的时候把平底锅放在冰箱里。

做馅料

• 将一个大碗放在一锅沸腾的水上。不要让碗底碰到水。加入蛋白、糖、水、玉米糖浆、酒石和盐。用手持式电动搅拌机高速搅拌蛋清混合物，直到变硬有光泽，约7分钟。从装有热水的平底锅中取出碗，加入香草，继续搅拌2分钟。(或者，在立式搅拌器的碗里，把蛋液放在沸腾的水中搅拌，直到它摸起来变暖，然后把碗转移到立式搅拌器，按照上面的步骤进行。)
• 把蛋糕从冰箱里拿出来，把热的配料铺在上面。动作要快，因为浇头冷却后就会凝固。如果你有的话，用迷你厨房手电筒烤棉花糖，或者把蛋糕放在烤箱里，放在烤箱下面，仔细观察，这样蛋糕就不会烧焦了。冷却后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏6 - 8小时，最好是过夜。
• 上菜时，可以用抹刀或大勺子把小块分出来。