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艾伦·西尔弗曼(Ellen Silverman)

屈服:制作一个9英寸的派。

这款冰箱派摘自David Guas和Raquel Pelzel的食谱,Damgoodsweet,简单快捷,再加上冰柜超过一个星期;这是一个很棒的甜点,可以参加晚宴。对于奶油钥匙馅饼状的质地,请在切片前静置10或15分钟。

此食谱是从中摘录的大坝好甜

原料

对于地壳

  • 14个全格雷厄姆饼干
  • 1/4杯糖
  • 1/4茶匙。食盐
  • 6汤匙。无盐黄油,融化,仍然温暖

用于填充

  • 2(14盎司)冷凝牛奶
  • 1-1/4杯紧张的柠檬汁(从下面的2个热带柠檬中加上4至6)
  • 2柠檬的皮
  • 8个大蛋黄

对于Chantilly霜

  • 2杯重型奶油
  • 1/2茶匙。香草精
  • 1/4杯糖果糖

准备

使外壳

  • 将烤箱加热到325°F。为了制作外壳,请将Graham饼干分成小块,然后将其与糖和盐一起放入食品加工机的碗中。脉冲8次,直到饼干碎屑是半精细的(它们不应该是粉状,也不应在大碎片中),然后将饼干和糖混合在一起。倒入黄油并脉搏,直到将黄油混合在一起,并且混合物不易碎,并在挤压时保持其形状,大约十二个1秒的豆类。将外壳转移到9英寸的弹簧锅中,然后按住面包屑混合物,将其压入锅侧的底部和三分之二。使用测量杯的底部将外壳压入到位。搁置。

使填充

  • 用柠檬汁搅拌冷凝的牛奶,放在一旁。用蛋黄在中等碗中搅拌热量,直到苍白,30秒至1分钟,然后在柠檬汁/冷凝牛奶混合物中搅拌。将弹簧锅锅放在带有的烤盘上,将混合物倒入外壳中,然后小心将烤盘转移到烤箱中。烘烤,直到中心稍微摇晃,就像一个软盘的蛋ust一样,大约25分钟。从烤箱中取出,在冷却架上冷却1小时。用保鲜膜松散地覆盖锅(请注意不要让塑料包裹触摸馅饼的顶部),然后冷冻至少6小时或过夜。

制作Chantilly Cream

  • 将重奶油倒入立式搅拌机的碗中(如果使用手动搅拌机,则将其倒入大碗中)。将香草添加到糖果糖中。鞭打低速以组合,然后将速度提高到中高,然后鞭打直到形成中型峰,约1-1/2分钟。

    在食用之前,在弹簧锅的边缘上包裹一条湿,温暖的厨房毛巾,以从锅的侧面释放馅饼。取消锅并取出馅饼。用热水填充投手,将刀扣进去,擦去刀片,然后切成薄片。上面放一小撮Chantilly奶油,立即食用,或在冰箱中保持长达1周。

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评论(10个评论)

  • JAMI5105|11/25/2021

    自从我出生以来,这一直是我家人最喜欢的圣诞节派。我的祖母像祖母一样,没有食谱,去世后,我尝试并没有重现她的结果。然后我找到了这个食谱。每次都可以工作!A+!

  • 皇后|03/22/2020

    多年来一直在做这个....但是,用一杯搅打奶油代替鸡蛋,然后在凝结的牛奶中折叠,然后将柠檬汁和去皮混合直至变稠,我经常擦面包皮,然后把它打碎,然后把它打倒,然后用一点磨碎的黑巧克力和一片柠檬装饰……好又简单。

  • luvmy2|01/26/2020

    多次制作了这个馅饼。永远是赢家。易于放在一起以获得出色的结果!

  • Charlenedavis|2012年4月11日

    我们每年在加勒比海船上生活了6个月,供应往往会受到打击。我找到了我需要的一切,结果非常完美!我们只有四个人共进晚餐,所以我们很高兴吃剩菜,就像新鲜制作一样好!

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