准备一个中等高度的燃气或木炭烤架。修剪鸡胸肉,然后将鸡胸肉水平切成蝴蝶状,但不要完全切成两半,这样你就可以像打开一本书一样打开它。将辣椒粉、红糖、香菜、孜然和3/4茶匙混合。在一个小碗里放盐。在蝴蝶鸡胸肉的两面涂上一些香料混合物(你不需要全部),等烤架加热。
清洗烤架格栅并上油。烤制鸡胸肉,直到上面的边缘变成白色,大约3分钟。翻面,煮1到2分钟,直到完全熟。让鸡肉静置5到10分钟。
在一个小碗或盖紧盖子的玻璃罐中,混合橄榄油,酸橙汁,1 Tbs。香菜,蜂蜜,半茶匙。盐,一些胡椒粉,和一些绿色塔巴斯科辣酱(如果需要的话)。搅拌或摇匀。
将黑豆,西红柿,葱花,剩下的2茶匙混合。香菜,在一个小碗里放一小撮盐。加2 Tbs。然后轻轻搅拌。
将生菜放入碗中,加少许盐调味,并加入适量的调味汁,使其轻轻覆盖。(留一点洒在鸡肉上。)将生菜放在一个浅盘或四个餐盘上。把鸡胸肉切成薄片。将鳄梨去核并切片。把鸡肉、牛油果和莎莎酱放在生菜上。在鸡肉和鳄梨上淋上一点剩下的酱汁。用松子或松果和香菜叶装饰。
写一篇评论