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食谱

辣芒果莎莎

经过托尼·罗森菲尔德
马伦·卡鲁索（Maren Caruso）

屈服：大约3杯

服务：6

这种浓郁的莎莎（Salsa）的热量来自大多数超市的火热的哈瓦那人（Habaneros）。如果找不到它们，请改用墨西哥胡椒。与辣椒一起工作时，戴手套或触摸后彻底洗手和刀是个好主意。莎莎（Salsa）芒果的鲜艳色彩和甜味并没有被洋葱和红辣椒所压倒，这些洋葱和红辣椒迅速被高温烤以柔和它们的风味和质地。莎莎酱搭配烤鸡肉，牛排或鲑鱼或金枪鱼等全味鱼。

此食谱摘自大买烹饪。

原料

  • 1/4杯菜籽油
  • 1/2中等红洋葱，切成丁（约1/2杯）
  • 1个中等红色的胡椒粉，切成1/4英寸的骰子（约1-1/4杯）
  • 犹太盐
  • 2个芒果（约1-1/2磅），凹陷并切成1/2英寸骰子（约2杯）
  • 1/4杯切碎的新鲜香菜
  • 1 Habanero（或1至2个墨西哥胡椒），茎，播种和切成丁（约1汤匙）。
  • 2汤匙。新鲜的柠檬汁

准备

  • 用中高温加热培养基（10英寸）煎锅中的油，直到闪烁。加入洋葱和红辣椒；撒上1茶匙。盐，煮熟，搅拌，直到蔬菜开始变成褐色并变软2至3分钟。转移到大板上冷却。冷却后，转移到一个中等大小的碗中，然后与芒果，香菜，哈瓦那州和1汤匙一起扔。青柠汁。用剩余的TBS调味莎莎酱。如果需要，酸橙汁和盐的食用。
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