产量:大约2-1/2杯，足够腌制2-1/2磅的食物
蛋黄酱是最适合做腌料的底料。在这里，它代替了油，使腌料悬浮。青柠汁打破了烟熏墨西哥辣椒卤汁的浓郁口感，而啤酒则增添了浓郁的风味。用于牛排，猪肉，鸡肉或鱼(特别是金枪鱼或大比目鱼牛排)。
提前做出提示
腌料可以在冰箱里严严实实地保存2天。
一顿完整的南部边境餐，与我们的墨西哥烤玉米棒．
爱这道菜!它绝对是辣的，但我们都爱辣，对我们来说太完美了。
我用了去骨去皮的鸡胸肉，腌制了9-10个小时(从早餐到我做晚餐)，然后在烤箱里的玻璃耐热玻璃盘子里烤了大约30分钟——因为另一个评论说味道消失了/烧糊了——结果很好吃!配米饭和elotes(烤墨西哥街头玉米)。在你的盘子里舀一些额外的酱汁来和米饭混合。
这已经成为我们湖边小屋夏季晚餐的常规主食，因为早上很容易就把腌料放进去，然后放进烤箱——准备晚餐越简单越好!我十几岁的侄女和侄子特别要求我为我们在湖边的劳动节周末做这个，如果他们要求，那就意味着它非常棒!
味道不错，但是我真的尝不出煮熟的鸡肉的味道。不推荐烧烤，因为腌料会烧焦。剩下的蛋黄酱很适合做三明治酱。
这是简单和突出的，有很多用途。我喜欢辣，但我知道有些人不喜欢。确保你知道，这是辣的!剩菜会很好的在墨西哥卷，所以做额外的!
这个食谱又快又简单。这道菜的味道恰到好处。我们用的是去骨去皮的鸡胸肉。鸡腌着的时候我们喝完了啤酒!搭配黑豆、玉米和米饭。
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