份:四。
寻找新鲜、紧实、叶子没有变色、部分没有变黄的球芽甘蓝。如果可能的话，你可以直接连茎买，自己剪下来，或者从散装箱里买，这样你就可以挑选出最新鲜的。
在大锅或10英寸直边煎锅中用中火加热油。加入葱、姜、蒜和红辣椒片，煮，不断搅拌，直到发出香味，大约30秒。加入球芽甘蓝，不断搅拌，直到它们变成亮绿色，大约4分钟。加入甜椒、酱油和醋。盖上锅或平底锅，把火调到小火，煮6到8分钟，直到球芽甘蓝变得脆嫩。
打开锅或煎锅，把火开到最大，使酱汁充分沸腾，不断搅拌，直到变成釉状，约1分钟。加盐调味即可食用。
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