准备

• 在一个10或11英寸的sauté锅里，用中火加热油和洋葱，偶尔搅拌，直到洋葱变软但没有焦黄，大约需要4到5分钟。加入烟肉，翻炒5到6分钟，直到烟肉开始变肥，洋葱和烟肉大致呈淡紫色。加入番茄、辣椒粉和盐。小火慢炖，偶尔搅拌一下，调整火，保持小火慢炖，但不要太猛，直到西红柿变成浓稠的酱汁，大约需要15到20分钟。

搭配意大利面食用

• 在煮酱汁的时候，倒入一大锅盐水，大火烧开，将意大利面煮到有嚼劲为止。沥干水分。尝一下酱汁，如果需要可以调整调味料。将意大利面与四分之三的酱汁混合，分装在单独的碗中。用勺子舀一点剩余的酱汁在每一份上，如果你喜欢，可以撒在奶酪上。