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配方

新鲜番茄罗勒酱法尔法

斯科特•菲利普斯

份:4到5。

成分

  • 3 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 3大瓣大蒜,尽量切成薄片
  • 2磅圣女果,洗净,对半切开
  • 1茶匙。粗盐;更多的口味
  • 现磨黑胡椒
  • 一杯松散包装的新鲜罗勒叶(大约一小束),切成薄片
  • 1磅干法尔法尔
  • 5盎司意大利乳清干酪,切成1/4英寸的小块,约为1杯(可选)

准备

  • 取一个10或11英寸的sauté平底锅,用中低温加热油和大蒜,不时搅拌,直到大蒜变软但没有变成褐色,大约需要5分钟。加入番茄、盐和胡椒粉调味。轻轻地翻炒,然后把火调到中火。炖15到20分钟,不时搅拌一下,调一下火,保持沸腾,但不要太过激烈,直到番茄变成浓稠的多汁酱汁。关火。撒上罗勒,搅拌均匀。

    煮酱汁的时候,把一大锅加满盐的水烧开,煮意大利面直到有嚼劲。排得很好。品尝酱汁,如果需要可以调整调味料。将意大利面倒入四分之三的酱汁,分装在单独的碗里。用勺子舀一点剩下的酱汁在每道菜上,如果你喜欢,可以撒在奶酪上。

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评论(1审查)

  • Bquart| 12/27/2012

    这个酱汁很棒,但我没加奶酪,把它放在土豆汤圆上了。如此新鲜美味!

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