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配方

夏日玉米汤配脆熏火腿和罗勒

斯科特•菲利普斯

产量:产量约为8杯。

份:四份作为主菜,八份作为开胃菜。

如果你每次烧烤的时候都在火上放几穗玉米,那么换个口味,在丰盛的汤中加入玉米的甜味。这道丝滑的汤是消耗大量新鲜玉米的最佳方式。玉米棒子本身为肉汤增添了浓郁的玉米风味,所以一定要保留它们。

成分

  • 3片非常薄的火腿
  • 3-4大穗新鲜玉米
  • 4 Tbs。无盐黄油
  • 1个中等大小的黄色洋葱,切碎(约1-1/2杯)
  • 粗盐
  • 2杯低盐鸡汤
  • 1-1/2杯中切的去皮红土豆(2 - 3个中号)
  • 现磨黑胡椒
  • 2 Tbs。切碎的新鲜罗勒

营养信息

  • 卡路里(千卡):170
  • 卡路里(千卡):60
  • 脂肪(克):7
  • 饱和脂肪(g)
  • 多不饱和脂肪(g): 0.5
  • 单不饱和脂肪(g): 2
  • 胆固醇(mg): 20
  • 钠(mg): 440
  • 碳水化合物(克):24
  • 纤维(g): 3
  • 蛋白(g): 5

准备

  • 放置烤箱架在肉鸡下方约4英寸的位置,用高火加热肉鸡。把熏火腿铺在一个小烤盘上,烤1到2分钟,直到它开始卷起来。把火腿翻过来烤,直到它看起来干脆,卷得稍微多一点,大约1分钟。冷却后,用手切碎或捣碎;备用。
  • 把玉米粒从玉米棒上切下来,总共有3杯玉米。保留穗轴。
  • 取中号荷兰烤箱,中火融化黄油。加入洋葱,烹饪5到7分钟,直到洋葱变软,微微变金黄。加一大撮盐调味。
  • 加入4杯水,肉汤,土豆,1-1/2杯玉米,玉米棒和2茶匙。盐。煮开。把火调到中火,炖10到15分钟,直到土豆变软。从火上移开,丢弃玉米棒。
  • 分批工作,小心purée汤在搅拌机,转移到一个大的耐热碗或大的液体量杯。
  • 将puréed汤倒回锅中,加入剩下的1-1/2杯玉米,用中火煮沸。将火调至中低温,慢慢煮,不时搅拌,直到玉米粒变软,约需3至5分钟。用盐和胡椒调味。用脆熏火腿和罗勒装饰。

配上快速的sauté,它可以很好地利用另一种最受欢迎的作物:棕色黄油南瓜扁面条

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评论

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评论评论(3)

  • zippy297| 08/06/2010

    我觉得这汤棒极了。我为女生之夜做的,大家都赞不绝口。我唯一做的不同之处是加了一些辣椒粉来调味这增加了一点额外的“刺激”

  • SonjaMK| 08/01/2009

    我喜欢这道汤——它的美味和简单、快速的准备使它成为我的赢家!香脆的熏火腿和罗勒与浓郁的玉米风味相得益彰。再加上一份拌好的蔬菜沙拉,就是夏日夜晚的完美大餐了。

  • nishki| 07/13/2009

    咩。为了让这道汤从平庸变成美味的玉米汤,可能会有帮助的是加入一个步骤,在高汤中捕获玉米奶和磨碎的玉米,然后继续喝汤。

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