Preparation

• 将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热至350°F。用一点黄油擦拭4夸脱的浅杯或其他浅烤盘（15x10x2英寸的pyrex菜）。
• 在一个中等大小的碗中，将面包屑，1/4杯的帕米亚诺（Parmigiano）组合在一起，2汤匙。油，2茶匙。百里香和1/2茶匙盐。搅拌均匀以组合并放在一旁。
• 在大型的重型不粘锅中，融化了2汤匙。黄油与2汤匙。中等热量的油。添加韭菜（如果对它们有一些水的话，可以）和1/2茶匙。盐。盖住并煮熟，偶尔搅拌，直到韭菜变软和半透明，大约5分钟。发现，将热量提高到中等，并继续烹饪，经常搅拌，直到韭菜在某些地方缩小并褐色，再增加约6分钟。加2茶匙。百里香和大蒜，搅拌直至香，约30秒。小心地将所有菠菜加入锅中，然后用韭菜扔掉，直到菠菜枯萎，约1分钟。 Transfer the leeks and spinach to the gratin dish, and use a spatula to smooth into an even layer.
• 将切成薄片的南瓜，剩余的4汤匙。橄榄油，其余3-1/2茶匙。百里香和2茶匙。在搅拌碗中盐。加入几片胡椒粉，搅拌直至南瓜彻底涂上。
• 从藤菜的一端开始，排列一排略带重叠的南瓜片，稍微支撑在锅的边缘。使用约1-1/2 TBS撒上Parmigiano。每行。将另一排壁球稍微重叠，撒上帕米亚诺，然后继续排列直到锅饱满。如果您认为自己要短缺，请用手手掌向下推，以将它们散开。（如果您认为自己将要有很多额外的南瓜，可以将行推回更多的空间。通常，您通常会额外添加一些额外的碎片。）
• 淋上蔬菜上搅拌碗中剩下的任何液体，并撒上剩下的帕马菜。淋上一点橄榄油。用面包屑混合物覆盖顶部。烘烤，直到南瓜变软，而格兰丁的顶部则是深金色的（果汁会在边缘周围起泡并变暗），大约45分钟，将锅中的锅旋转，穿过烘烤，即使是褐变。上菜前至少坐了15分钟。