准备

• 在一个8英寸的煎锅里，用中火烤藏红花，经常摇晃平底锅，直到颜色变深，大约1到2分钟。转移到一个大碗里，冷却，然后，用木勺的背面，压碎线，释放出它们的味道。加入大蒜，欧芹，1茶匙。香菜，生姜，1/4茶匙。盐和一些胡椒粉;搅拌均匀。加入油和2汤匙。加水搅拌至混合。一个接一个地把鸡肉块加入腌汁中，在加入下一个之前把每一块鸡肉块都裹上。盖上盖子，放入冰箱，翻动一到两次，大约30分钟。
• 将洋葱撒在11到12英寸的塔吉锅底部。把鸡肉铺在上面，淋上剩下的腌料。点1斤。然后用中火加热，不时翻动鸡肉，直到洋葱变成半透明，大约需要15分钟。
• 加入1/4杯水，然后盖上盖子，在底部和盖子之间支撑一个木勺，防止它密封。把火调小，小火煨，不时轻推鸡肉，防止鸡肉粘在一起，中途换勺子的位置，直到鸡肉熟透变软(但不会从骨头上掉下来)，大约需要45分钟。在烹饪过程中，如果有必要，可以在锅中加入几勺水，使酱汁保持松散，或者在烹饪结束时打开锅盖，如果酱汁很稀，可以蒸发，使其变稠。
• 同时，放入杏子，2斤。蜂蜜，肉桂棒，几滴橙花水(如果需要的话)，2夸脱的炖锅中加入3/4杯水。开小火，然后小火慢炖，直到杏子变软，汤汁减少到2盎司左右。糖浆，10到15分钟。如果看起来变干了，根据需要再加一些水。从火上移开，让它冷却。扔掉肉桂棒。
• 融化剩下的1汤匙。将黄油放入8英寸的不粘锅中，中低温加热。加入剩下的2品脱。把蜂蜜和核桃一起煮，不断地慢慢地把核桃在蜂蜜中翻动，直到它们有一层薄薄的、有嚼劲的外壳，大约需要4到5分钟。移到盘子里，铺成一层，放凉。冷却后，将粘在一起的核桃分开。
• 鸡肉做好后，把杏子铺在鸡肉周围，淋上杏子糖浆，如果需要可以再加点水;用小火再煮5到10分钟。用盐和胡椒调味，撒上核桃和剩下的2斤。在炖菜上放香菜，就可以享用了。