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配方

Thai-Spiced鲑鱼蛋糕

份:4

这些三文鱼蛋糕需要温柔地处理,因为大而嫩的三文鱼块会使它们在成型过程中变得易碎;如果发生这种情况,只需小心地重新组装它们。搭配清淡的蔬菜和Sriracha蛋黄酱。你可以买后者,也可以在你最喜欢的蛋黄酱中加入一点辣酱,再挤一点酸橙汁。

成分

  • 4个大葱,切碎(约3/4杯)
  • 3瓣中等大小的大蒜,去皮
  • 1片1.5英寸长的新鲜生姜,去皮切成1/4英寸厚的薄片
  • 1个小葱,去皮
  • 1/4茶匙。磨碎的青柠皮
  • 1 Tbs。新鲜的柠檬汁
  • 1 Tbs。鱼酱
  • 1茶匙。砂糖
  • 细海盐
  • 1大蛋
  • 1磅去皮鲑鱼片(去针骨),最好是野生的,切成1英寸大小的块
  • 1/3杯原味薄饼
  • 植物油,用来煎炸

营养信息

  • 卡路里(千卡):360
  • 脂肪卡路里(千卡):210
  • 脂肪(克):24
  • 饱和脂肪(g): 3.5
  • 多不饱和脂肪(g): 12
  • 单不饱和脂肪(g)
  • 胆固醇(mg): 120
  • 钠(mg): 600
  • 碳水化合物(克):8
  • 纤维(g): 1
  • 糖(g): 2
  • 蛋白(g): 29

准备

  • 放入葱花,大蒜,姜,葱,青柠皮和汁,鱼露,糖,和1/4茶匙。把盐倒入食品加工机的碗里。搅拌成粗糊状。加入鸡蛋,搅拌5秒左右。
  • 把鱼和薄饼放入食品加工机的碗里。脉冲两短脉冲,刮下碗,再脉冲一次;三文鱼的混合物应该还是粗的。转移到搅拌碗,轻轻搅拌或用手折叠混合,如果有必要。
  • 把三文鱼混合物分成四份,轻轻揉成四块肉饼,每个肉饼直径约为4英寸。取一个大的不粘锅,用中火加热,加入足够的油,使其覆盖在锅上。把每一面的肉饼都煮到浅棕色,煮透,总共6分钟,然后就可以享用了。

评论

率或审查

评论评论(7)

  • 您好!| 04/30/2021

    喜欢这些!最难的部分是去三文鱼的皮,但当你做了一次(查看美食视频),即使是一块蛋糕。泰国风味和三文鱼风味完美地平衡在一起。

  • 用户- 7552658| 06/14/2020

    这是我第二次评论这个我喜欢的食谱。我在做饭的前一天晚上把它们混合在一起,味道好极了!我用烤盘在烤架上烤。隔夜的休息使肉饼更容易处理,味道也更好了。完美!

  • 用户- 7552658| 05/21/2020

    美味。我的冰箱里有三文鱼(每个阿拉斯加人都有!),食谱给我留下了深刻印象。它在旋转。我基本上就这么做了,只需要再加一点潘可。
    真不敢相信我忘拿辣酱蛋黄酱了!用了一点泰国辣椒酱作为浇头,但下次要用蛋黄酱。

  • tlamo| 02/21/2019

    完美,就像它本身一样。我们很幸运,在我们居住的地方一年四季都有野生鲑鱼。这需要一点准备工作,但整个过程相当容易。Sriracha蛋黄酱是必不可少的。

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