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配方

Three-Berry傻瓜

通过阿比盖尔·约翰逊·道奇 精致料理第27期
马克·费里

份:四。

如果你不想用利口酒，可以用橙汁代替。

成分

  • 1/2品脱(1-1/3杯)黑莓
  • 1/2杯糖
  • 2 Tbs。大玛尼叶或其他橘味利口酒
  • 1茶匙。磨碎的柠檬皮
  • 半杯覆盆子
  • 6个大而饱满的草莓，去皮，切成四等分，用叉子捣碎(取半杯果肉)
  • 1-1/4杯低温超消毒浓奶油

营养信息

  • 卡路里(千卡):420
  • 卡路里(千卡):250
  • 脂肪(g): 28
  • 饱和脂肪(g): 17
  • 多不饱和脂肪(g): 1
  • 单不饱和脂肪(g): 8
  • 胆固醇(毫克):100
  • 钠(毫克):30
  • 碳水化合物(克):40
  • 光纤(g): 4
  • 蛋白质(g): 2

准备

  • 在一个小炖锅里，混合黑莓，糖，大玛尼叶和柠檬皮。用中火慢炖，直到汁液释放出来，糖溶解，经常搅拌，大约5分钟。过滤，用勺背压，迫使果肉通过过滤器。丢掉种子。将覆盆子和捣碎的草莓加入热的混合物中，轻轻按压覆盆子，使其略微粉碎。你会有大约1-1/3杯的浆果混合物。冷却至非常冷，大约3小时。尝一尝，如果需要，再加些糖、利口酒或皮屑，记住，当你把purée放入奶油中时，味道会变淡。
  • 在一个冷却的碗里，把奶油打到硬而不硬的顶点。用橡皮刮刀将一杯冷冻的浆果混合物轻轻折叠到打发的奶油中，直到完全融合。立即食用或冷藏24小时。食用前，将剩余的浆果混合物淋在傻瓜上。
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复习(1篇复习)

  • KJ_Smith| 08/02/2018

    非常简单，也是消耗多余浆果和奶油的好方法。我提前做好了酱汁，在上菜前打好了奶油。每个人都喜欢，而且不太甜。

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