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食谱

番茄,玉米和罗勒沙拉与龙虾

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:four as a main dish.

If you don’t feel like cooking lobster, buying cooked lobster meat or shrimp at a good seafood store is a good alternative.

原料

  • 4 ears fresh corn, shucked, silk removed
  • 海盐(我更喜欢fleur de sel)
  • 2个活龙虾,大约1-1/4磅(或9盎司煮熟的龙虾肉)
  • 1/4杯新鲜柠檬汁
  • 2汤匙。白葡萄酒醋或香槟醋
  • 现磨黑胡椒
  • 1/2杯超级橄榄油
  • 1磅成熟的西红柿(我喜欢早期的女孩),尸体,播种并切成1/4英寸骰子
  • 2个新鲜的墨西哥胡椒,播种和切碎(生产约3汤匙)。
  • 2个葱,切碎(生产1/4杯)
  • 1/4杯切碎的新鲜罗勒叶
  • 5 oz. (about 4 cups) mixed baby greens

营养信息

  • 基于四份营养样本大小
  • 卡路里(KCAL):490
  • 脂肪卡路里(KCAL):280
  • 脂肪(g):31
  • 饱和脂肪(G):4
  • 多不饱和脂肪(G):4
  • Monounsaturated Fat (g): 22
  • 胆固醇(MG):45
  • 钠(MG):860
  • 碳水化合物(G):39
  • 纤维(G):6
  • 蛋白质(G):19

准备

  • 将一大锅无盐水煮沸。加入玉米并煮3分钟。用钳子将玉米耳朵从锅中取出,然后将其放在一旁以冷却。大量的水(应该像大海一样味道),然后将锅煮沸。加入龙虾,煮约8分钟。通过将尾巴扭转一个龙虾来检查是否巧妙。整个肉应该不透明。如果仍然是半透明的,请继续烹饪一两分钟。排干并冷却。破裂壳; remove the meat from the tails and claws. Slice into 1/2-inch pieces and refrigerate in a bowl until ready to use.
  • 在一个中等大小的碗中,将柠檬汁和醋与1/2茶匙混合。盐和一些磨胡椒。用薄溪流在橄榄油中搅拌。将玉米粒切开。将核与西红柿,墨西哥胡椒,葱和罗勒一起添加到醋中。轻轻折腾,品尝并在需要时调整调味料。将果岭放在另一个碗里。
  • 用西红柿倾斜碗,然后将汤匙倒入约4汤匙。果汁。将其加入一碗蔬菜中,然后折腾。再倒入大约3个TBS。来自西红柿的果汁,将其加入龙虾;折腾。品尝果岭和龙虾;根据需要调整调味料。
  • 将番茄沙拉,龙虾和蔬菜均匀地分配在四个盘子中,将它们放在单独的土墩中,然后食用。

评论

费率或审查

评论(1 review)

  • FCAR|2008年8月13日

    淡淡的夏季餐。我做了一些不同的事情。我没有煮玉米,只是将其切下来,将其切成新鲜的烤婴儿龙虾尾巴并加入鳄梨。如此不错的快速健康晚餐,甚至没有打开炉子。

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