它是什么？

Fleur de Sel是来自法国北大西洋海岸的一种细腻的白色盐，通过掠过盐沼中蒸发的海水的顶部收获。它的名称（法语中的“盐之花”）是随着盐干燥而形成的紫罗兰的香气。

没有吗？

代替任何片状海盐（例如马尔登海盐）。

如何选择：

Fleur de sel可以略微象牙甚至灰色，具体取决于收获的地区的矿物质。通常以罐子出售，因为它可能有点潮湿。如果可能的话，请采样几种您最喜欢的。

如何准备：

不要在意大利面水中浪费这种昂贵的高质量盐，甚至在烹饪前调味肉。而是将其用作修饰盐。很少撒在简单的海鲜（泛烤三文鱼，烤扇贝），稀有羔羊，猪里脊肉，烤鹅肝，简单的夏季番茄沙拉，甚至巧克力或焦糖甜点。

如何存储：

盖好盖子。

点击这里购买

食谱

• 
  食谱

  枫木生姜饼干

  美味的培根和甜枫糖浆为经典的姜饼干提供了现代旋转。就像经典一样，这些在外面也很松脆，内部耐嚼。如果…

• 
  食谱

  卡普雷斯沙拉2.0

  这次在经典的番茄 - 莫扎雷拉奶酪 - 巴西（Basil）组合互换中，在甜美的墨西哥卷饼中换成奶酪，以表现出色。

• 
  食谱

  柠檬茴香沙拉与卷饼

  在这种淡淡的第一道菜沙拉中，奶油，丰富的卷饼是平衡的，但切成薄片的茴香和柠檬的紧缩和味道。

• 
  食谱

  西兰花和burrata crostini

  嫩的西兰花在这个简单的开胃菜中遇到了柔和的奶油卷饼。

• 
  食谱

  酪炸鸡

  托马斯·凯勒（Thomas Keller）可能被称为世界上最著名的厨师之一，但如今，他同样钟爱他在小酒馆的炸鸡杂物中，也是如此。

• 
  食谱

  咸黄油焦糖 - 巧克力慕斯

  对此没有太多话要说。一口咬人会让您无语。

• 
  食谱

  咸焦糖布丁冻糕

  在过去十年的某个时候，焦糖和盐的婚姻变成了甜点菜单上的多年生婚姻。我们花了这么长时间？这是一个甜美的代表。…

• 
  食谱

  盐咸的金发女郎

  我最喜欢花生的味道，并搭配甜美的东西。来自纽约市的Bazzini花生都有出色的紧缩，烤的味道良好，还有一个…

• 
  食谱

  白色烤披萨上的绿色

  这种披萨的白色来自三种奶酪。披萨的热量略微枯萎，果岭和熏火腿增添了可喜的甜味。