份:6
在杂货店买带皮带骨的鸡腿肉，然后自己去骨——就像去骨鸡腿肉一样简单。
更多火鸡食谱请访问感恩节晚餐指南。
在一个10英寸的平底锅中，用中火加热橄榄油。加入香肠，用金属勺子或叉子把肉掰成小块，直到变成棕色，大约需要5分钟。加入洋葱和大蒜，搅拌，直到蔬菜变软半透明，大约需要3分钟。加入切碎的牛肝菌、洋蓟、百里香和迷迭香，再煮2分钟。将香肠混合物转移到一个大碗中，加入面包屑和帕尔马干酪搅拌。用盐和胡椒粉调味，然后加入鸡蛋搅拌。把混合物铺在盘子上，放入冰箱冷藏15到20分钟。
用盐和胡椒粉轻轻调味。用勺子舀1/2到2/3杯的馅料到一只火鸡大腿的空腔里，用勺背把馅料铺满。另一条大腿重复这个动作。把每条大腿大致卷成圆柱形。
用2到4圈麻绳将每条填充好的大腿绑紧。(如果有些馅料在末端凸出来也没关系，因为鸡蛋会把馅料粘在一起。)将橄榄油刷在大腿皮肤的一侧。将鸡大腿的接缝侧朝下放在一个小烤盘或重型带边烤盘上，烤30分钟。用锅里的油刷大腿，继续烤，直到内部温度达到165华氏度，再烤15到30分钟。去掉绳子，把鸡腿放到热盘子里。静置10分钟，然后切成1/2英寸厚的薄片即可食用。
太棒了。做起来很有趣，但确实花了一些时间。我用了2个香肠，一个热的;一个甜蜜的。这可以提前做好，并冷藏，直到准备放入烤箱。
这道火鸡大腿食谱又湿又好吃。馅料很好吃，而且分量很大。即使有4条大腿，还是有多余的。我的照片没有贴在一起，看起来没有照片上那么漂亮，但仍然很棒。对于一个工作日的晚上来说，这是太多的时间投资了……做了酪乳玉米面包和烤球芽甘蓝配野蘑菇。百胜。
美味的馅料，但在工作日的晚上要做的准备工作比我想象的要多。我的照片不像照片上那么漂亮，也不太合在一起。
太棒了!我用不新鲜的酸面包做面包屑。多汁，美味，最好的是，便宜....
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