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食谱

香草糕点奶油

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

屈服:产量约3杯。

香草糕点霜是经典的馅料巧克力饼干

原料

  • 1杯全牛奶
  • 3个大蛋黄
  • 1/4杯砂糖
  • 2汤匙。玉米淀粉
  • 1/8茶匙。食盐
  • 1/2茶匙。纯香草提取物

准备

  • 用中火在中火中加热牛奶,直到出现微小的气泡。同时,在一个中等耐热碗中,将蛋黄和糖搅拌直至浅黄色。加入玉米淀粉和盐,搅拌均匀。一次将热牛奶倒入蛋黄混合物中,一次不断搅拌1/2杯。将混合物返回锅中,用中火煮,不断搅拌,直到将其变稠至厚布丁的稠度,约2分钟。(随着它开始变稠,它看起来会块状,但是随着您继续搅拌,它会变得光滑。)
  • 从热量中取出,将糕点奶油刮入大型干净的金属碗中。在香草中搅拌,然后将一张保鲜膜直接放在表面上。冷藏直到彻底冷藏,大约1小时。

提前提示

糕点霜在使用前至少需要冷却1小时,并且可能会提前制作并冷藏一天。

评论

费率或审查

评论(2个评论)

  • DCR20854|2012年9月20日

    这是一个出色的食谱,只有足够的复杂性,您将获得不错的结果,但没有额外的效果。我要添加的一个警告是要在设置时非常仔细地观看奶油,因为如果您过度煮熟,它将是块状的。

  • Dani22|2008年1月4日

    很棒的糕点霜。在线食谱版本省略了成分列表中的1杯牛奶。

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