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配方

白葡萄黄瓜凉菜汤

斯科特•菲利普斯

产量:大约3杯。

份:四道菜作为第一道菜。

成分

  • 半磅无核白葡萄,漂洗干净
  • 两片白三明治面包
  • 1/3杯切片杏仁
  • 1无籽黄瓜
  • 2根葱(白色和浅绿色部分)
  • 1瓣大蒜
  • 3 Tbs。新鲜莳萝
  • 2 Tbs。奶油芝士
  • 1/4杯牛奶
  • 1到2 tb。白葡萄醋
  • 2 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 盐和现磨胡椒(最好是白胡椒)

营养信息

  • 以四份为基础的营养样本大小
  • 卡路里(千卡):230
  • 脂肪卡路里(千卡):130
  • 脂肪(克):15
  • 饱和脂肪(克):3
  • 多不饱和脂肪(g): 2
  • 单不饱和脂肪(g): 9
  • 胆固醇(mg): 10
  • 钠(mg): 390
  • 碳水化合物(克):21
  • 纤维(g): 3
  • 蛋白(g): 5

准备

  • 把剩下的4颗葡萄全部放在一个金属碗里,然后放进冰箱冷冻。把面包撕成块,在食品加工机里切碎,直到变成细小的碎屑。将面包屑放入一个小碗中,加入1/3杯凉水搅拌,备用。将杏仁放入干燥的煎锅中,用中低温加热,反复搅拌,烤10到12分钟,直到杏仁变成金黄色。放入盘子中冷却。
  • 同时,准备其他材料:4颗葡萄切成两半。把黄瓜的末端切掉并扔掉。把黄瓜切成厚片。片青葱。大蒜切片。切莳萝。
  • 用食品加工机将大蒜和1/4杯杏仁切碎。加入面包屑和奶油芝士,搅拌至混合均匀。加入黄瓜、葱、莳萝、牛奶、醋和冰箱里的葡萄。尽可能精细地处理至puréed, 1到2分钟。随着机器的运转,倒入油。尝一尝,用盐和胡椒调味。用半颗葡萄和剩下的杏仁装饰。
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评论

率或审查

评论(1审查)

  • lalia400| 07/01/2012

    这个很容易做,也很有趣,但对我的口味来说有点太刺激了。可能是我用了太大的一瓣蒜,但与葱、蒜和醋的搭配似乎有点不平衡。为了缓和气氛,我会减少其中一种成分。这是一道很好的开胃菜,但不是一道能填饱肚子的主菜。

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