丰富的黄油脆饼是天然的节日礼物。他们坚固，保持良好的状态几周，每个人都喜欢它们。我总是在给朋友的捆绑包中至少包括其中的一些经典作品 - 他们肯定是一个热门单曲，也是包括一些更奇特的饼干的包装的绝佳锚点。多年来，我通过添加地面坚果，磨碎的热情和其他口味来推动各种方向的经典食谱，而现在，赢得了最多狂欢的变化。我的一些朋友沉迷于我的巧克力浓缩咖啡饼干我已经期待他们的暗示（有时是彻底的乞讨）。

关于脆饼饼干的另一件诱人的事情是，它们是最简单的事情之一。为了经典的，您只需要四种成分：黄油，糖，面粉和盐。至于设备，如果您有一个碗，搅拌机，滚动销，烤盘和饼干刀或刀子，那么您都会固定。

如果您牢记以下要点，那么您制作这些cookie时不会出错。

使用冷黄油，不要过度面团。从冰箱冷的黄油开始，以防止面团变热太快，这会使它油腻且难以滚动。如果在滚动或切割时面团确实会变软或粘稠，只需将其放入冰箱中10或15分钟即可冷却黄油。

当您击败黄油和糖时，您只需要混合直至混合。黄油应该变得更光滑，失去块状，但看起来不应该看起来轻微或蓬松。这不是关于在空中殴打。同样，当您添加面粉时，打直到面团就融合在一起。当小卵石结合并在搅拌器周围结合时，它完全混合在一起。

切出形状时要高效。使用曲奇切割机或刀，将形状与彼此之间的切割尽可能近，以最大程度地减少废料。您总是可以将废料压在一起并重新卷来，但是我发现在第三轮滚动后，饼干变得更加艰难。

在烘烤期间，请注意饼干，而不是时钟。这些饼干从低烤箱温度（300°F）和较长的烘烤时间中获得甜美的诱人风味，从而产生复杂的糖和黄油焦糖化。他们焦糖有多少取决于您。有些人喜欢这些饼干的顶部仍然苍白，但边缘和底部金色。其他人将它们烘烤，直到顶部也采用浅金色。根据您想要的金色以及饼干的大小和厚度，烘烤时间的范围从30分钟到一个小时不等。密切关注第一批，偶尔举起曲奇以检查底部的颜色。

包装和存储技巧

烘烤和冷却后，可以准备进食，或者在盒子里包装或与其他饼干包装。无论我是把它们作为礼物，存放它们还是邮寄它们，我都喜欢将饼干用作装饰性罐头，以纸杯蛋糕的衬里作为分离器。饼干在室温下保持新鲜十到十四天，或者至少在冷冻时至少一个月。如果您要冻结它们，请确保将它们包裹在塑料中，并将其存放在密封的容器中。