准备

• 用羊皮纸排在两个烤盘上。将黄油，糖和盐混合在立式搅拌机碗中（使用桨附件）或大型搅拌碗。低速混合，直到黄油与糖结合在一起，但并非完全光滑，1至2分钟。加入面粉和杏仁，并以低速混合，经常刮碗，直到面团几乎将其拉在一起，约3分钟。不要过度混合。
• 滚动面团：在略微面粉的表面上，将面团滚动到约1/8至1/4英寸厚（这些饼干稍微吹了一点，一个较薄的饼干使三明治更具吸引力）。瞄准均匀的厚度，以确保烘烤。
• 切面团：Cut the dough into bars or squares with a sharp knife or, using cookie cutters, cut out shapes as close to one another as possible. Press the scraps together, roll them out, and cut out more cookies. If the dough becomes sticky, refrigerate it briefly.
• 要制作三明治顶部，请在饼干的一半的中央切一个较小的形状（尝试圆或心脏）；确保边框宽阔，因此曲奇不会崩溃。将饼干放在两个衬有羊皮纸的烤盘上，冷藏至少20分钟。
• 烘烤：将烤箱架放在烤箱的上和下三分之一中，然后将烤箱加热至300°F。烘烤饼干，直到底部和边缘变成金黄色，并在30分钟的顶部苍白至金色。到1小时。（15分钟后，交换烤盘的位置并将其旋转180度以进行烘烤。）如果饼干在30分钟之前完成。将剩余批次降低到275°F；如果它们花费超过1小时，则将温度提高到325°F。
• 组装烘焙的冷却饼干：在饼干底部（在平坦的一侧）的中心（在平坦的一侧）中少量果酱，并用勺子撒上零碎，但并不完全伸向边缘。将饼干上衣撒上糖果糖。将顶部和底部夹在一起。果酱保持柔软一两天，因此包装时需要格外小心。