克里奥尔语与海鲜厨师的天才way超越了我们许多人熟悉的浓汤和jambalaya。小龙虾，牡蛎，正面的虾：这些是许多新奥尔良海鲜食谱的基础，非常适合庆祝狂欢节。但是，如果您正在寻找更简单和周n的友好型（IT）是毕竟是一个星期二，轻松的烤虾串或快速的cat鱼PO男孩是必经之路。
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食谱烤扇贝和rémoulade酱汁
这是对更熟悉的虾rémoulade的看法。但是，在这种情况下，我们希望大胆的烤味会通过，因此我们将Rémoulade酱汁用作蘸酱，就像您会搭配鸡尾酒酱一样。如果愿意，您可以将所有东西扔在一起，并以新奥尔良午餐的风格将其送上碎生菜。
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食谱克里奥尔鲑鱼蛋糕
The relish that accompanies these slightly spicy cakes is reminiscent of the pickley olive salad you get in a New Orleans muffuletta sandwich; in fact, the cakes make fantastic sandwiches if you prefer to serve them that way. -
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食谱Sauté of Louisiana Crawfish
您可以现场购买小龙虾，也可以煮熟和炮击。大多数人使用煮熟的尾巴。他们很容易烹饪，尽管有劳动，但通常不会花费更多。如果您确实想尝试整个过程，则可以从每磅活小龙虾中获得半磅煮熟的尾巴。虾也可以为这个食谱工作。
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食谱Creole-Style Shrimp Jambalaya
克里奥尔风格（红色）jambalaya总是包括西红柿。我喜欢使用番茄酱代替罐头或新鲜的西红柿，因为它会增加更深的味道，并使成品的色调丰富。虾煮了很长时间，这似乎很奇怪，但是这种方法产生了一种可口的jambalaya，嫩嫩 - 永不糊状 - shrimp。如果您可以找到正面的虾，那么这里就是使用它们的地方。只需卸下并丢弃食谱中的点，然后去皮并去虾脱皮即可。
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食谱海鲜浓汤
The gumbos of the Creoles and Cajuns differed as much as the people who cooked them yet inevitably intersected in the 20th century as travel increased between the country and the city. At its simplest, seafood gumbo with okra and tomatoes is the gumbo of New Orleans, and while meat-centric gumbos (with andouille and/or chicken) come from Cajun country. -
食谱Oyster Patties
对于这种老式的新奥尔良菜来说，“馅饼”是一个错误的称呼，它是通过用牡蛎和香草味的培根奶油酱填充泡芙糕点贝壳制成的。经典食谱包含新鲜的百里香，但我更喜欢新鲜的鼠尾草与酱汁中的培根和谐相处。路易斯安那州的牡蛎是这道菜的理想选择，但是如果您靠近带有新鲜原生牡蛎的沿海水域，请务必使用它们。
