它是什么？
番茄酱是一种非常浓缩的番茄酱，煮熟以去除所有水，并用任何碎屑或皮肤或然皮肤或然皮肤张紧。这个过程意味着少量番茄酱可以为您的烹饪加入非常深，鲜艳的番茄味，而无需新鲜番茄的明亮酸度。
如何使用它：
番茄酱是一种为调味料，炖肉，汤和炖菜添加另一层风味的简单方法。但是，对于最深的味道，您不想将其搅拌成酱汁。而是在最初炒蔬菜后将其添加到芳香的蔬菜中。煮番茄酱一两分钟直到褐色（法国称呼此过程）钳子），然后加入您的液体。
如何存储它：
一罐番茄酱几乎可以无限期地保持。但是，一旦打开罐子，您应该包裹剩下的番茄酱，然后将其存放在冰箱中长达一周。If you won’t use it up that fast (and let’s be honest, who does?), you can freeze leftover tomato paste for longer storage–for easy use, measure out tablespoon-size dollops and freeze until solid before transferring to a freezer bag. Tomato paste in a tube will last much longer once opened (about six weeks) because the collapsible tube keeps out air that would cause it to spoil.
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