它是什么？
核桃油是通过将壳的核桃粉碎成浓稠的糊状物来制成的，然后从固体中过滤油。与用于烹饪的中性油不同，核桃油具有强烈的核桃味，最好用于修饰菜肴。尝试在热蒸的绿豆或芦笋上淋上毛毛雨，或者在香醋中，以备绿色沙拉或土豆沙拉。
如何选择：
最好的核桃油生产商在压碎之前烤坚果，使油具有更敬酒，更坚固的味道。另外，查找由第一种压力的核桃油（类似于第一压橄榄油），该油具有比随后的压力更大的风味。如果可以的话，在购买前品尝油：它的味道应该使您想起新鲜的烤坚果。
如何存储：
如果核桃油暴露在空气中过长，则容易出现腐烂，因此，少量购买，打开后将其紧密密封，然后将其存放在冰箱中。
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食谱带有榛子和Gorgonzola的Endive and Radicchio沙拉
辛辣的gorgonzola nad nad甜酸蔓越莓在这种快速简便的配菜中，苦味和拉迪奇奥（Radicchio）精美地平衡了。与炖牛肉或烤牛排一起食用。
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