准备

• 在一个小碗里，将三分之二的蒜蓉和1 tb的蒜蓉混合。百里香，2茶匙。黑胡椒，辣椒粉，红糖和1-1/2 tb的盐。把牛排放在有边的烤盘上，在上面抹上香料。盖上盖子，在冰箱中放置至少4小时，最多1天。
• 1-qt。密封容器，将番茄，洋葱，红辣椒，油和醋与1/4杯水和剩余的蒜蓉，1 tb。百里香,2茶匙。盐和1茶匙。黑胡椒粉。摇匀。食用前最好冷藏1天。
• 将燃气烤架加热至中高或准备炭火。烤牛排(用燃气烤架覆盖)，直到第一面有很好的烤痕，4到5分钟。翻转牛排;如果使用燃气烤架，将温度降至中温并盖上烤架。继续煮到你喜欢的程度(在牛排上开个口子看看)，再煮4 - 5分钟至半熟;中等熟度要多6到7分钟。
• 让牛排在砧板上休息5分钟，然后沿着纹理切成薄片。搅拌或摇晃萨尔萨克里奥拉，与牛排一起食用。

来自加州的黑盒梅鹿辄(Black Box Merlot)酒体柔顺、果香浓郁，与牛排十分搭配，3升容量的黑盒梅鹿辄酒体非常适合在人群中饮用。

用剩下的牛排和萨尔萨克里奥拉酱一起放入牛排和鸡蛋牧场．