准备

做酱汁并擦

• 在中等锅中，用中高温将苹果汁和醋煮沸，直至减少一半，5至7分钟。将热量降低到中低，并添加剩余的调味料成分。煮5分钟，偶尔搅拌。调味，用盐和胡椒粉调味并放在一边。
• 在一个小碗中，混合摩擦成分。

烤鸡肉

• 修剪鸡肉中多余的脂肪，然后用所有的摩擦均匀地调味鸡肉。
• 准备烧烤炉以中等低温（300°F至350°F）的间接烹饪：对于木炭烤架，点燃一个装满块状木炭的烟囱起动器并燃烧，直到煤的边缘看起来灰烬，大约15分钟。小心地倒出煤，用钳子将它们撒在一半的木炭炉子上。将烹饪炉子放在适当的位置，关闭盖子，然后将煤燃烧至约350°F。对于燃气烤架，将所有燃烧器旋转高，并关闭盖子以加热烤架。然后关闭除一个燃烧器以外的所有燃烧器以创建一个凉爽的区域，并调整该燃烧器以保持300°F至350°F的温度。
• 刷烹饪炉子清洁。按照制造商的说明，将木屑撒在光线木炭上，或者在燃气烤架上将其放入吸烟盒中。
• 当您看到烟雾从烤架中涌出时，将鸡肉皮肤的侧面放在烤架的凉爽部分上。关闭盖子并抽鸡45分钟。（对于木炭烧烤炉，如果温度降至300°F以下，请除去鸡肉，并在旧煤上撒一层新煤。）
• 将鸡肉移到烤架的热侧，然后定期烧烤，露面，转动和移动鸡肉以管理爆炸，直到两侧轻轻烧焦，4至5分钟。

• 将鸡肉移回烤架的凉爽侧，用薄薄的调味料刷，关闭盖子，然后煮至即时阅读的温度计，插入了170°F的厚部分，10至15分钟，偶尔用更多的酱汁刷牙。（鼓槌通常比大腿需要更长的时间。）在室温或室温下食用，侧面剩余的酱汁。

提前提示

您可以将调味料提前一周。在覆盖的容器中冷藏。