准备

• 将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热到475°F。将重型带有羊皮纸的重型烤盘衬上。修剪茴香区的底部和核心，使足够的核心完整地将这些层保持在一起。切成3/4至1英寸的楔子。在一个中等大小的碗中，用足够的橄榄油将茴香扔，盐和一些胡椒粉。
• 将茴香倒在烤盘上，排列碎片，使其均匀间隔并躺在切割的一面。如果这些碎片稀疏地覆盖了烤盘，请将它们放在烤盘的边缘，以获得最好的褐色。烤直到茴香开始在边缘呈褐色，15分钟。翻转茴香，继续烘烤直到嫩褐色，呈褐色10分钟。
• 将茴香放回碗中，然后将其扔进油，或将它们放入干净的碗中。如果茴香似乎有点干，请稍微淋上一点油。如果使用的话，可以调味盐，胡椒粉和柠檬汁。