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配方

卡真鸡肉帕尼尼配辣蘸酱

通过朗的一天 2014年6 / 7月刊
斯科特•菲利普斯

份:4

辛辣、鲜嫩的鸡肉、洋葱和奶酪构成了一道美味的帕尼尼，但让这道菜更有魅力的是与之搭配的凉爽、奶油般的jalapeño-and-cilantro酱汁。它是如此美味，以至于你会想为什么更多的三明治不在旁边加酱汁。搭配沙拉食用。

成分

  • 1/2杯原味希腊酸奶，最好是低脂酸奶
  • 1/4杯酸奶油
  • 1/4杯新鲜香菜枝
  • 1/4杯新鲜酸橙汁(来自2个中等酸橙)
  • 2 Tbs。填充浅红糖
  • 1中号jalapeño，粗切带籽
  • 粗盐和现磨白胡椒粉
  • 3 Tbs。橄榄油;更多的面包
  • 2 Tbs。印第安人香料
  • 1-1/2磅，切薄的鸡胸肉
  • 8片3/4英寸厚的酸面包
  • 1个小甜洋葱，对半切成薄片
  • 4盎司磨碎的蒙特雷杰克干酪(约1-1/3杯)

营养信息

  • 卡路里(千卡):870
  • 卡路里(千卡):290
  • 脂肪(g): 32
  • 饱和脂肪(g): 11
  • 多不饱和脂肪(g): 4
  • 单不饱和脂肪(g): 16
  • 胆固醇(毫克):125
  • 钠:1860
  • 碳水化合物(g): 84
  • 纤维(g): 4
  • 蛋白质:59

准备

  • 在迷你食品加工机中，混合酸奶，酸奶油，香菜，2斤。酸橙汁，红糖，一半jalapeño, 1/2茶匙。盐和1/4茶匙。白胡椒粉直到变光滑(仍然会有一些绿色斑点)。加入更多的jalapeño，盐和白胡椒粉。(或者，把香菜和jalapeño切碎，和其他酱料一起搅拌。)
  • 在一个大碗里，混合剩下的2汤匙。酸橙汁，2汤匙。油和卡津调味料加入鸡肉，搅拌均匀。
  • 加热1-1/2茶匙。将油倒入12英寸的不粘锅中，中火加热。煮一半的鸡肉，翻动一次，直到变成金黄色，总共需要4到6分钟。移到盘子上，擦净煎锅。重复剩下的1-1/2茶匙。油和鸡肉。把鸡肉切成1/4英寸长的条状。用面包、洋葱、奶酪和鸡肉做四个三明治。
  • 用中火加热帕尼尼压锅或不粘锅。在每个三明治的外面刷上橄榄油。把两个三明治压成金黄色，然后烤6到8分钟。(如果是烤盘，用一个干净的厚锅称三明治的重量，翻转一次。)重复做剩下的两个三明治。让帕尼尼静置几分钟，然后切成四分之一，和酱汁一起食用。
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评论(3个评论)

  • 之后| 09/13/2016

    这是一道简单又美味的工作日晚餐食谱。连我的孩子们都喜欢(不加酱)，他们不吃三明治。我一定会再做一次。

  • mjohannsson| 11/08/2014

    很棒的食谱——蘸酱棒极了!!

  • Izzy1127| 06/26/2014

    真的很喜欢这个!!

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