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食谱

巧克力甜点酱

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

屈服:产量约8杯。

凯瑟琳·斯图尔特(Kathleen Stewart)使用callebaut巧克力制作酱汁,但任何高质量的巧克力都可以使用。

原料

  • 2-2/3杯重型奶油
  • 1-1/3杯水
  • 1/4杯浅玉米糖浆
  • 1-3/4磅苦乐参半的巧克力,切成小块
  • 8盎司。(16汤匙)无盐黄油,切成碎片
  • 捏盐

准备

  • 在4 QT中。厚基锅,将奶油,水和玉米糖浆用中火混合到热;不要让这种混合物煮沸。将热量变成中等低点,并在巧克力中搅拌,直到融化,酱汁光滑,大约5分钟。将锅从热量中取出,然后在黄油和盐中搅拌,搅拌直至酱汁光滑和光泽。
  • 稍微冷却,倒入罐子,盖上盖子,然后冷却。酱汁会在冰箱中保存两个星期,但可以无限期地冷冻。

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