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服务:12至16

摩卡布丁下的一层浓郁的巧克力甘纳果皮看起来像是过分的杀伤力,但天堂送去了巧克力爱好者。一点点咖啡粉使搅拌冰淇淋顶上一定的边缘。

原料

1完全烘烤和冷却黄油碎

对于Ganache层

  • 3盎司。苦甜巧克力,切碎
  • 1/2杯重奶油
  • 2汤匙。金甘蔗糖浆或浅玉米糖浆

用于填充

  • 3/4杯(51/4盎司)砂糖
  • 1/3杯(1盎司)未加糖的天然或荷兰语过程可可粉,筛分块状
  • 1/4杯(1 1/8盎司)玉米淀粉,筛选
  • 1-1/4茶匙。即时意式浓缩咖啡
  • 1/4茶匙。食盐
  • 2-2/3杯全牛奶
  • 3个大蛋黄
  • 4汤匙。(2盎司)无盐黄油,切成8块
  • 1茶匙纯香草提取物

用于浇头

  • 1杯重型奶油
  • 2/3杯(5-3/8盎司)Mascarpone
  • 3汤匙。砂糖
  • 1-3/4茶匙。即时意式浓缩咖啡
  • 1-1/2茶匙。纯香草提取物
  • 捏桌盐
  • 筛分未加糖的可可粉,巧克力卷或巧克力碎片(可选)

营养信息

  • 卡路里(KCAL):410
  • 脂肪卡路里(KCAL):270
  • 脂肪(g):30
  • 饱和脂肪(G):18
  • 多不饱和脂肪(G):1.5
  • 单不饱和脂肪(G):8
  • 胆固醇(MG):110
  • 钠(MG):160
  • 碳水化合物(G):30
  • 纤维(G):1
  • 糖(G):17
  • 蛋白质(G):6

准备

制作Ganache层

  • 将巧克力放入一个小碗中。将奶油和甘蔗糖浆用中火放在一个小锅中,然后带到
    熬。倒在巧克力上,静置1分钟,然后用搅拌器轻轻搅拌以混合。刮入冷却的馅饼外壳中,均匀散布。填充填充时,冻结了ganache和外壳。

做填充

  • 将糖,可可,玉米淀粉,浓缩咖啡和盐放入中锅中,然后搅拌直至充分混合。倒入2/3杯牛奶,搅拌直至混合物光滑。在蛋黄中搅拌,然后剩下的牛奶。
  • 将锅放在中火上并煮熟,用搅拌搅拌,直到混合物完全煮沸。煮,不断搅拌1分钟,然后将锅从热量上滑下。加入黄油和香草,搅拌直至黄油融化,布丁光滑。
  • 将填充物倒在冷藏的甘纳斯层上,均匀散布,然后直接在表面上按一块保鲜膜,以防止皮肤形成,如果需要的话。冷藏直到冷藏牢固,大约5个小时。

鞭打浇头

  • 将浓奶油,马斯卡彭,糖,浓缩咖啡,香草和盐放入装有搅拌附件的立式搅拌机的碗中。低速打击直到光滑。将速度提高到中等,然后跳动直到奶油厚并保持放松的峰。
  • 从馅料上剥下塑料。将顶铺在填充物上,或掉入大块。如果愿意,撒上可可粉,巧克力卷曲或巧克力碎片。立即食用,或松散地覆盖并冷藏长达8小时。

评论

费率或审查

评论(4个评论)

  • awats99|05/28/2020

    我喜欢巧克力的家庭认为这是我们吃过的最好的馅饼之一!

  • 贝拉金格|2018年6月17日

    为...而死!外壳很美味,易于制作。馅饼保持坚固,所有口味都是完美的。将鞭子奶油食谱切成1/2,并在馅饼上切成薄片。整天保持冰箱后,我在顶部放了另一层普通鞭奶油,所以当我切成薄片时,它很干。出色的食谱!

  • Szatlanta|04/29/2018

    我做了一个晚宴。上一篇评论后,我很紧张,但是我的馅饼味道很好。在我放入馅饼之前,我的布丁很厚,所以我能想到的唯一的事情是,它的沸腾时间不足以使最后一位评论者变稠。

    下次,我可能会将压碎的榛子放在顶部以使其紧缩,但肯定会再次做到!

  • 用户-6945872|04/23/2018

    为周末的家庭聚会做了这个。它很美味,但馅料还不够,馅饼的底部被切割后渗入。馅饼在食用之前冷却了24小时以上,当我将其倒入外壳中时,馅料又好又厚,所以不确定发生了什么

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