准备

• 将梅干、白兰地混合，1 Tbs。把糖和核桃放在一个小的微波碗里，用保鲜膜盖上。微波炉高火加热1分钟。放在柜台上，盖上盖子浸泡15分钟。
• 将1-1/2杯的一半和一半，剩下的1/3杯糖和盐混合在一个大的厚炖锅里，煮沸。加入粗麦粉，盖上锅盖。把锅从火上拿下来，静置5分钟。
• 同时，把蛋黄放在一个中等大小的碗里。将剩下的1-1/2杯一半一半的咖啡放入小炖锅中煮沸。将半杯的一半和一半搅拌到蛋黄中，1 Tbs。一次。慢慢地把剩下的一半和一半搅拌到蛋黄中。把热蛋黄混合物打到蒸粗麦粉里。把火调到中火，不停地搅拌，直到布丁开始变稠，大约需要2分钟。
• 用勺子把热的蒸粗麦粉布丁舀进碗里，上面放上梅干，就可以享用了。

为了更有北非风味，可以用杏干和开心果代替梅干和核桃。或者为了向经典的美国家庭烹饪致敬，用蔓越莓干和山核桃代替。