准备

• 在烤箱中央放置一个架子，把烤箱加热到425华氏度。
• 把萝卜和青菜分开，把半杯切成薄片的青菜放在一边。把萝卜切成两半，把青菜切碎，放到一个大碗里。加入苹果、大蒜和雪利酒。加入1/4杯橄榄油，1/2茶匙。盐和1/2茶匙。胡椒。把混合物转移到一个有边的烤盘上，烤到有斑点的金黄色，大约30分钟。用一个大的金属铲，翻转混合物，继续烤30分钟。
• 同时，用中火加热剩下的1/4杯油，直到微微发亮。将切好的叶子分批炸至深绿色、半透明、酥脆。倒入铺有纸巾的盘子里，撒上盐。
• 分两批工作，purée每批蔬菜和2杯高汤，然后转移到一个4夸脱锅。煮沸，然后把火调低到中低温，加入奶油和3盎司奶酪，加热，搅拌直到所有的奶酪都融化。用盐和胡椒调味，盛在盖碗或碗里，用剩下的1盎司奶酪和酥脆的绿色蔬菜装饰。