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斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

屈服:大约2杯

这只富有糖的焦糖有糖浆,拉米踢,尤其是用高质量的索莱拉时代朗姆酒制成的。将其倒在成年的冰淇淋圣代或烤水果和磅蛋糕上。

原料

  • 1-1/2杯砂糖
  • 1-1/2盎司。(3汤匙)无盐黄油,变软
  • 3/4杯重奶油
  • 2汤匙。黑朗姆酒
  • 1/2茶匙。犹太盐
  • 1/4茶匙。纯香草提取物

营养信息

  • 每2汤匙营养样本量。
  • 卡路里(KCAL):140
  • 脂肪卡路里(KCAL):60
  • 脂肪(g):6
  • 饱和脂肪(G):4
  • 多不饱和脂肪(G):0
  • 单不饱和脂肪(G):2
  • 胆固醇(MG):20
  • 钠(MG):40
  • 碳水化合物(G):19
  • 纤维(g):0
  • 蛋白质(G):0

准备

  • 将糖和1/3杯冷水混合在重型3夸脱锅中。盖上盖子,用中高温煮沸,偶尔煮熟,盖帽,检查和旋转,直到混合物开始颜色为5至8分钟。卸下盖子,更频繁地旋转直到黑暗琥珀色。它会迅速变暗。不要搅拌。
  • 将热量降低至低,并小心地搅拌黄油。它会冒出来。继续搅拌直至气泡沉降,然后加入奶油,搅拌直至焦糖光滑,约2分钟。
  • 从热量中取出,并在朗姆酒,盐和香草中搅拌。将焦糖酱倒入耐热容器中,冷却至室温,偶尔搅拌。

评论

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评论(1个评论)

  • Michelle_in_chicago|2016年9月9日

    这焦糖很美味!我忘了加盐,没有它,它的味道很棒。接下来的时间,我记得加入盐,我觉得这太咸了,从奇妙的朗姆酒味中分散了注意力。

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