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食谱

黑朗姆酒焦糖

经过朱莉莎·罗伯茨（Julissa Roberts） 2015年8月/9月发行
斯科特·菲利普斯（Scott Phillips）

屈服：大约2杯

这只富有糖的焦糖有糖浆，拉米踢，尤其是用高质量的索莱拉时代朗姆酒制成的。将其倒在成年的冰淇淋圣代或烤水果和磅蛋糕上。

原料

  • 1-1/2杯砂糖
  • 1-1/2盎司。（3汤匙）无盐黄油，变软
  • 3/4杯重奶油
  • 2汤匙。黑朗姆酒
  • 1/2茶匙。犹太盐
  • 1/4茶匙。纯香草提取物

营养信息

  • 每2汤匙营养样本量。
  • 卡路里（KCAL）：140
  • 脂肪卡路里（KCAL）：60
  • 脂肪（g）：6
  • 饱和脂肪（G）：4
  • 多不饱和脂肪（G）：0
  • 单不饱和脂肪（G）：2
  • 胆固醇（MG）：20
  • 钠（MG）：40
  • 碳水化合物（G）：19
  • 纤维（g）：0
  • 蛋白质（G）：0

准备

  • 将糖和1/3杯冷水混合在重型3夸脱锅中。盖上盖子，用中高温煮沸，偶尔煮熟，盖帽，检查和旋转，直到混合物开始颜色为5至8分钟。卸下盖子，更频繁地旋转直到黑暗琥珀色。它会迅速变暗。不要搅拌。
  • 将热量降低至低，并小心地搅拌黄油。它会冒出来。继续搅拌直至气泡沉降，然后加入奶油，搅拌直至焦糖光滑，约2分钟。
  • 从热量中取出，并在朗姆酒，盐和香草中搅拌。将焦糖酱倒入耐热容器中，冷却至室温，偶尔搅拌。
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评论（1个评论）

  • Michelle_in_chicago|2016年9月9日

    这焦糖很美味！我忘了加盐，没有它，它的味道很棒。接下来的时间，我记得加入盐，我觉得这太咸了，从奇妙的朗姆酒味中分散了注意力。

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