Servings:4至6
Though eggplant is relatively delicate, it pulls in the flavor of whatever it’s cooked with, in this case garlic, fresh herbs, and tomatoes. Salting eggplant in advance is an optional step, but one I usually take the time to do; I find it gives the vegetable a creamier texture.
干燥前会冲洗蛋吗？我没有煮太多茄子。
这个食谱制成了一个很棒的面食酱。我对食谱进行了两个更改。我使用了一个中等茄子和1 14 1/2盎司的火烤切成丁的西红柿，并按照指示准备了茄子。
我在意大利面上送了茄子，搭配大蒜面包和葡萄酒非常美味。
Simple, easy and absolutely a great fine cooking recipe.
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