准备

• 在烤箱最高的位置放一个烤架。把烤箱加热到400华氏度。在一个小而浅的碗里，把糖蜜、芥末、醋和塔巴斯科辣酱搅拌在一起。将鸡片捞出，涂满釉。把鸡块，带皮的一面朝下，放在一个带边的，浅的10×15-inch平底锅里。把剩下的釉汁倒在鸡肉上;撒上适量的盐和胡椒。
• 在最上面的架子上烤，直到刺鸡的时候汁水几乎不流了，大约40分钟。把烤盘从烤箱中拿出来，把烤炉调高。把鸡肉翻过来，涂上油渍。如果大量的脂肪已经被渲染出来了，在烤之前用勺子舀掉一些，以防止复发。烤，涂上油，旋转锅使鸡肉均匀褐变，直到鸡肉块有光泽，棕色，约8分钟。在鸡肉上淋上汤汁就可以上桌了。