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斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

屈服:产量1-1/2杯

这个阳光明媚的凝乳是倒在冰淇淋或烤面包上的完美一致性。

原料

  • 4盎司。(8汤匙)无盐黄油,切成8块
  • 3/4杯砂糖
  • 1/2杯新鲜的粉红色葡萄柚汁
  • 3汤匙。轻轻填充细磨碎的葡萄柚皮
  • 犹太盐
  • 捏豆蔻(可选)
  • 8个大蛋黄

营养信息

  • 卡路里(KCAL):80
  • 脂肪卡路里(KCAL):45
  • 脂肪(g):5
  • 饱和脂肪(G):3
  • 多不饱和脂肪(G):0
  • 单不饱和脂肪(G):1.5
  • 胆固醇(MG):70
  • 钠(mg):5
  • 碳水化合物(G):7
  • 纤维(g):0
  • 蛋白质(G):1

准备

  • 用中火在3夸脱的锅中融化黄油。从热量中取出锅,并在糖,葡萄柚汁,皮,少许盐和少许地豆蔻(如果使用)中搅拌。在蛋黄中搅拌直至光滑。将锅放回中低温并煮熟,不断搅拌,直到混合物变稠并涂在5至6分钟的木勺背面。不要沸腾。通过木勺将细筛子筛入碗中,将其迫使它穿过。让冷却至室温,偶尔搅拌。
  • 盖上直接接触表面的保鲜膜盖。冷藏直到准备使用,最多2周。

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