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配方

青豆配烟熏辣椒和杏仁

斯科特•菲利普斯

份:4

如果你不喜欢辣,可以用甜pimentón代替。

成分

  • 粗盐
  • 3/4磅青豆,最好是西班牙咖啡豆,切成2英寸长的对角线(3杯)
  • 1/2杯切成薄片的青葱(大约2个中等大小)
  • 1 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 1 - 1/2茶匙。砂糖
  • 1/3杯切碎的马尔科纳杏仁
  • 1/4茶匙。西班牙辣熏辣椒(pimentón de la Vera)

营养信息

  • 卡路里(千卡):120
  • 脂肪卡路里(千卡):70
  • 脂肪(克):7
  • 饱和脂肪(g): 1
  • 多不饱和脂肪(g): 1.5
  • 单不饱和脂肪(g): 5
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg): 290
  • 碳水化合物(克):12
  • 纤维(g): 4
  • 蛋白(g): 4

准备

  • 将一大锅盐水烧开。将豆子放入水中煮4到5分钟,直到变软。沥干后放入冷水中冷却。排水井。
  • 将青葱和橄榄油放入12英寸的冷煎锅中,中火加热。煮至青葱开始变金黄,搅拌成圈,约2分钟。在青葱上撒上糖,不断搅拌,直到它们全部变成金黄色,大约45秒。加入杏仁,搅拌均匀,然后立即加入豆子和烟熏辣椒粉。煮,搅拌,直到加热,2到3分钟。加盐调味即可食用。

评论

率或审查

评论评论(7)

  • 竖琴| 11/25/2016

    绝对精彩。完全按照文字制作,在感恩节取代了绿豆砂锅!

  • Bagni| 07/17/2016

    是的! !

  • sernst| 09/15/2013

    这是一个巨大的成功!我吃了洋葱(不是青葱)、普通的杏仁片(不是马尔科纳杏仁)和甜辣椒(不是辣的),但结果令人印象深刻。我多加了些盐来弥补马卡纳的不足。一定会再做的。甜的焦糖洋葱(或青葱)是一个启示!

  • 1 newskibum| 08/10/2011

    就好了!没有杏仁,所以用了松子,挺好的。还用了普通的辣椒粉…工作得很好。

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