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配方

烤面包沙拉与罗勒和圣女果

份:8

在烤架上烤制一份经典的意大利面包沙拉——一大块酥脆的面包、成熟的夏季西红柿和巴西罗——有一点烟熏味和脆脆的口感。因为这种沙拉可以在室温下放置一两个小时,所以它是野餐或烧烤的完美配菜。如果你找不到意大利细面条,可以用一大块新鲜的马苏里拉奶酪来代替,切成1英寸的小块。

本食谱节选自大买烹饪

成分

  • 一个中等大小的面包(大约1/2磅)
  • 白面包(比如意大利恰巴塔面包),纵向切成1英寸厚的薄片
  • 半杯特级初榨橄榄油
  • 粗盐
  • 1瓣大蒜,纵向对半切开
  • 1品脱樱桃番茄或葡萄番茄,对半切开
  • 1束大葱(约8根),切好后切成薄片(白色和绿色的部分都要)
  • 12片大罗勒叶,撕成小片
  • 1/4杯红酒醋
  • 8盎司。Bocconcini(新鲜的小马苏里拉奶酪球),对半切

准备

  • 在燃气或木炭烤架上准备中大火。清洁并涂上油,以防止粘连。用糕点刷在面包片的两面涂上2汤匙。撒上1/2茶匙油。盐。烤面包,直到它变成棕色,并有良好的烧烤痕迹,大约2分钟。烤另一面直到焦黄,大约2分钟,然后转移到一个大的砧板上冷却。把大蒜切好的侧面擦在面包上,然后扔掉大蒜。将圣女果和葱花与罗勒一起放入大碗中。把面包切成1英寸的小块,放入碗中。
  • 在一个小碗里,将剩余的油和红酒醋搅拌均匀,倒在面包混合物上,搅拌均匀。让沙拉在食用前放置2小时。上菜前,拌入意大利细面条,按个人口味加盐调味。
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复习(1篇复习)

  • ohyou812| 06/09/2011

    我喜欢这个沙拉。有点像吃油炸面包丁沙拉:)我用了一个非常丰盛的意大利面包。加鳄梨是因为我喜欢在沙拉里放鳄梨。如果你已经筋疲力尽了,一定要试试这个方法。

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