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食谱

烤胡椒panzanella

经过朱迪思·费蒂格（Judith Fertig） 精细烹饪问题124
斯科特·菲利普斯（Scott Phillips）

服务：4

这种面包沙拉从烤胡椒和烤面包中获得了两倍的烟熏味。午餐或带鱼或鸡肉的淡晚餐很美味。

原料

  • 3个红色，黄色或橙色的铃铛（或混合），纵向四分之一，茎和播种
  • 1/4杯外彩橄榄油；更多用于刷牙
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 1个5英寸长的日子大木叶面包，纵向分开
  • 2杯减半的樱桃番茄
  • 1/4杯切碎的新鲜罗勒
  • 1汤匙。新鲜的柠檬汁
  • 1个中丁香大蒜，切碎

营养信息

  • 卡路里（KCAL）：190
  • 脂肪卡路里（KCAL）：130
  • 脂肪（g）：14
  • 饱和脂肪（G）：2
  • 多不饱和脂肪（G）：1.5
  • 单不饱和脂肪（G）：10
  • 胆固醇（MG）：0
  • 钠（MG）：150
  • 碳水化合物（G）：14
  • 纤维（G）：3
  • 蛋白质（G）：3

准备

  • 准备中高（425°F至450°F）的气体或木炭烧烤火。用油刷胡椒宿舍，然后用盐和胡椒粉调味。用油轻轻刷两侧。
  • 将辣椒皮侧烧烤，直到一侧形成烤痕迹，约5分钟。翻转辣椒，继续烧烤直到味道清脆，大约2分钟。同时，烤面包，转身一次，直到两面都很好地烤制。
  • 将面包切成3/4英寸的立方体，然后转移到一个中等大小的碗中。将辣椒切成1英寸的碎片，然后加入碗中。加入樱桃番茄和罗勒。
  • 在一个小碗中，将剩余的1/4杯油，柠檬汁，大蒜，1/4茶匙搅拌在一起。盐和1/4茶匙。胡椒。在沙拉上淋上毛毛雨，然后扔掉。调味以搭配更多的盐和胡椒粉调味，然后静置20分钟，然后再搭配，以便味道融合。
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