准备

• 将燃气烤架加热到中火或准备一个中火的炭火。去掉玉米外皮上厚厚的叶子。剥开里面的叶子，小心地让它们粘在玉米棒上。尽可能多地去掉玉米丝，然后把里面的叶子折回来盖在玉米上。如果有些果仁从叶子的缝隙里露出来就可以了。
• 一旦火热了，把玉米放在栅栏上，盖上烤架，烹饪，经常翻动，直到外壳烧焦，一些玉米粒变成棕色，用指甲按一下就感觉熟了，大约需要10到15分钟。放在一边冷却。
• 将葱、香槟或白葡萄酒醋和雪利酒醋放入一个中等大小的碗中。用盐和胡椒调味，浸泡20分钟。加入油搅拌。品尝和调整调味料;备用。
• 同时，将芝麻菜洗净晾干。把它放在碗里，用湿纸巾盖住，冷藏起来。
• 剥掉玉米皮，擦干净，确保没有烧焦的谷壳或玉米丝粘在上面。把玉米粒从玉米棒上切下来，放在一个大沙拉碗里。把樱桃番茄从茎到尖切成两半，放在一边(不要冷藏)。
• 制作沙拉的方法:倒一些油醋汁在玉米上，搅拌均匀。轻轻地放入芝麻菜和番茄，淋上剩下的油醋汁，加一点盐和胡椒调味。把意大利乳清干酪撒在沙拉上，就可以享用了。