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食谱

Grilled Yellow Tomato Bisque

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

屈服:产生8杯。

Servings:六。

这个浓汤最多可以提前两天。尽管黄色非常迷人,但可以取代红色西红柿。

原料

  • 8个大型黄色西红柿(总计约3-1/2磅)
  • 1汤匙。橄榄油
  • 1个中型红洋葱,切碎
  • 1 QT。自制或低盐鸡肉汤
  • 1茶匙砂糖
  • 1杯重型奶油
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 1/4杯切碎的新鲜薄荷

营养信息

  • 卡路里(KCAL):220
  • 脂肪卡路里(KCAL):160
  • 脂肪(g):18
  • 饱和脂肪(G):10
  • 多不饱和脂肪(G):1
  • 单不饱和脂肪(G):6
  • 胆固醇(MG):55
  • 钠(MG):490
  • 碳水化合物(G):12
  • 纤维(G):2
  • 蛋白质(G):5

准备

  • 通过调节烤架,准备烤架,以使其距火焰或热源为4至5英寸。将燃气烧烤炉加热到高温,将木炭烤架加热到中等热(煤应用浅灰覆盖,您应该能够将手握在炉排上不超过3秒钟)。将整个西红柿放在炉排和烤架上,偶尔转动,直到皮肤破裂,并在某些部分开始变黑,西红柿软化,木炭上7至9分钟,在燃气烤架上12至15分钟。将它们从烤架上取出,核心它们,然后将它们切碎。
  • Heat the olive oil in a large soup pot over medium-high heat. Add the onion and cook, stirring occasionally, until soft, about 7 minutes. Stir in the chopped tomatoes, chicken broth, and sugar. Increase the heat, bring to a boil, turn the heat to medium, and simmer until the soup is reduced by one quarter, about 20 minutes. Let cool for 10 minutes.
  • 在搅拌机中,分批将汤切成汤,直至光滑,每批2至3分钟。通过细筛子过滤,将固体压入固体,变成干净的汤锅,然后用中火煮沸。关闭热量,搅拌浓奶油。味道和盐和胡椒粉调味。要食用,将汤倒入碗中,然后用切碎的薄荷装饰。

评论

费率或审查

评论(2个评论)

  • 安伯德|04/05/2017

    我的家人喜欢这个食谱。我们已经做了多年了。

  • 内斯科因|2015年5月12日

    平淡、水和没有任何字符。我not trying to be a jerk here but this was so disappointing and a waste of money and time to make. I since have looked up other "top rated" recipes for tomato bisque online and find that the recipes are far more elaborate with ingredients like carrots, celery, sherry, tomato paste other herbs and spices. I should have been smart enough to know that this recipe is missing way too much in the ingredients category.

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