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食谱

爱尔兰苏打面包

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

屈服:产生1个大面包

服务:8

自从19世纪初,苏打面包成为爱尔兰的家庭主食。它仅使用大多数人手持的四种成分:面粉,盐,小苏打和酪乳(葡萄干和香菜种子是美国的添加)。真正的苏打面包是一条简单的面包,有一条美丽的褐色,崎cr的外壳和漂亮的咀嚼,最好用咸爱尔兰黄油涂抹。

原料

  • 1磅(3-1/2杯)未漂白的全能面粉;根据需要更多
  • 3/4茶匙。小苏打
  • 1/2茶匙。食盐
  • 1-1/2至1-3/4杯酪乳

营养信息

  • 卡路里(KCAL):220
  • 脂肪卡路里(KCAL):10
  • 脂肪(g):1
  • 饱和脂肪(G):0
  • 多不饱和脂肪(G):0
  • 单不饱和脂肪(G):0
  • 胆固醇(MG):0
  • 钠(MG):310
  • 碳水化合物(G):45
  • 纤维(G):2
  • 蛋白质(G):7

准备

  • 将架子放在烤箱的中心,然后将烤箱加热到450°F。轻轻面粉一张大框烤盘。
  • 将所有干成分筛选成一个大的宽搅拌碗。在中心钻一井,然后倒入1-1/2杯酪乳。用一只手搅拌,手指分开,在圆圈中移动以将酪乳掺入干成分中。如有必要,请添加更多酪乳1 TBS。一个时候,直到面团才刚好在一起。(吸收率取决于面粉的品牌。)面团应柔软 - 不要过度劳累。
  • 将面团从直径大约6-3/4英寸的圆形上拍打成一个饱满的表面,中间高1-1/2英寸。倒转,使面粉的一面在顶部。用一把薄而锋利的刀在面团上的十字架深约1/4英寸深,并从一侧完全延伸到另一侧。
  • 将面团转移到准备好的烤盘上,烘烤15分钟。将烤箱温度降低至400°F,然后烘烤,直到面包变成褐色,并在底部挖掘时听起来是空心的,再加上20至30分钟。
  • 在切片和食用之前,在架子上冷却至室温。

尽管传统上不是爱尔兰人,但您可以添加3盎司。带有干成分的葡萄干,或尝试使用新鲜切碎的草药,橄榄,晒干的西红柿,焦糖洋葱或巧克力薯条等添加剂。

评论

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评论(19个评论)

  • 用户avater
    Motherslittlehelper|03/17/2022

    爱它。多年来,Mede很多次,有时甚至不是在St Paddy的:)。遵循食谱。令人愉悦和简单!

  • 密涅瓦|03/07/2020

    是否有人尝试使用混合器并使用面团钩进行修复?

  • 梅根|04/13/2018

    这真的是好面包。我觉得我总是最终会使用更多的酪乳,尤其是当我按重量测量面粉时。我现在已经做了三遍,除了一批外,所有人都很棒。

  • memapq|2017年3月17日

    我以前从未有过地道的苏打面包,我的丈夫和我绝对喜欢这种面包。非常感谢你的分享。这是如此容易制作,而不仅仅是在ST上制造。帕特里克节。我有一张图片,并将尝试上传它。

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