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食谱

牙买加大米和豌豆

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:8至10

这确实是米饭和豆类菜,但在牙买加,豆子被称为豌豆。传统上与混蛋鸡或者混蛋猪肉

原料

  • 2个丁香大蒜,被砸碎
  • 1/2英寸的姜,不e e夫,用槌或刀的侧面压碎
  • 10整个五香粉浆果
  • 5盎司。(3/4杯)干的红肾豆,捡起并冲洗
  • 1罐(约14盎司)椰奶
  • 1-1/2茶匙。犹太盐
  • 1茶匙破裂的黑胡椒
  • 2个小树枝新鲜百里香
  • 1个葱,根修剪
  • 2杯生晶米
  • 1个新鲜的苏格兰引擎盖智利或哈瓦那州

准备

  • 将大蒜,生姜和五香浆果绑在一个小奶酪袋中。在3 QT.ovenp的锅中,将小袋,豆类,椰奶和3杯水混合在一起。煮沸,煮沸,煮熟,直到豆变软,1-1/4至2小时。如有必要,在烹饪过程中加入更多水,以使豆覆盖。
  • 将烤箱加热到350°F。将盐,胡椒粉,百里香和葱加入豆子。加入米饭和足够的水以覆盖大米约1英寸(约2杯)。煮沸并加入整个辣椒;不要打破,破裂或切割辣椒。
  • 盖上并烘烤,直到吸收液体,大米嫩,约25分钟。食用前,取出辣椒,百里香小树枝,葱和姜汁袋。

评论

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评论(1个评论)

  • chikinpie|2016年8月7日

    我的丈夫是牙买加人,我已经尝试了19年,使米饭成为豌豆,以取悦他的严厉味觉。这个食谱是最接近的,我们都喜欢它!它的味道真实,非常简单。

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