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食谱

墨西哥番茄米和豆食谱

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

屈服:产生6杯。

服务:六到八。

当使用吸收法,中粒米饭产生了柔软,淀粉状的,略带奶油的仁,非常适合这样的米饭。

原料

  • 1杯未煮过中粒白米
  • 1 14-1/2盎司切丁的西红柿(最好是”小切”)
  • 2汤匙。特级初榨橄榄油
  • 6个中丁香大蒜,切碎
  • 1个中等新鲜的墨西哥胡椒,切碎并切碎了(如果您喜欢辣食物,请留在肋骨和种子中;如果不是,请取出)
  • 1 15盎司。可以黑豆,洗净和冲洗吗
  • 2茶匙。犹太盐或细海盐
  • 2茶匙。地面小茴香
  • 1茶匙辣椒粉
  • 1/4杯切碎的新鲜牛至叶子和嫩茎
  • 1/4杯切碎的新鲜香菜叶和嫩茎

营养信息

  • 营养样本量基于八份
  • 卡路里(KCAL):200
  • 脂肪卡路里(KCAL):35
  • 脂肪(G):4.0
  • 饱和脂肪(G):0.5
  • 多不饱和脂肪(G):0.5
  • 单不饱和脂肪(G):3.0
  • 胆固醇(MG):0
  • 钠(MG):620
  • 碳水化合物(G):34
  • 纤维(G):5
  • 蛋白质(G):6

准备

  • 在1夸脱的锅中,将米饭与2杯冷水混合。用中火煮沸,盖上盖子,将热量降低至低温,然后煮20分钟。从火上移开,让锅盖住,再覆盖5分钟。
  • 当米饭蒸时,将细筛放在碗中,然后排出罐头西红柿。将番茄汁倒入1杯液体量度中。在番茄汁中加入足够的水量等于1杯。
  • 用中火加热10到12英寸的煎锅。倒入油,炒大蒜和墨西哥胡椒,直到大蒜棕色和墨西哥胡椒闻起来刺激性,大约1分钟。加入黑豆,盐,小茴香和辣椒粉;搅拌两到三次以结合混合物并将香料煮约30秒。搅拌番茄汁和水混合物,煮沸。调节热量以保持温和的沸腾并煮熟,偶尔搅拌,直到豆吸收大量液体,5至7分钟。加入西红柿,牛至,香菜和煮熟的米饭然后煮熟,偶尔搅拌,直到米饭温暖,1至2分钟。立即服务。

评论

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评论(32个评论)

  • Thebecki|06/01/2022

    我添加了一个橙色的胡椒粉,我不建议这样做。我也没有添加盐,因为我需要使这顿低钠餐和额外的贝尔胡椒粉之间,我认为我稀释了所用的奇妙香料,而且相当平淡。哦,我当时是牛至,所以……下次我将尝试提高香料以确保额外的风味。我喜欢添加石灰的想法。我添加了一些柠檬,但我相信石灰会更好。我很好奇(或是否)其他人如何尝试这种情况的低钠变化。

  • Fredfl|2019年5月13日

    很棒的食谱,我第一次做到了,我浏览了香料。大错误 - 遵循食谱。顺便说一句,用过火烤切成丁的番茄和白色basmati米饭。

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