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食谱

黎巴嫩烤茄子蘸酱

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

屈服:产生2杯

服务:4

将这种浓郁的烟熏蘸酱与皮塔饼,饼干或碎屑一起食用。如果您没有任何Za’atar(中东香料混合物),则可以替代1/4茶匙。干百里香。

原料

  • 1个大茄子,修剪并纵向切成6 1/2英寸厚的切片
  • 1汤匙。特级初榨橄榄油;更多用于刷牙
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 1/4杯塔希尼
  • 1/4杯希腊酸奶
  • 3汤匙。新鲜的柠檬汁
  • 1茶匙蒜末
  • 1/4茶匙。Za’atar
  • aleppo辣椒或辣椒粉

营养信息

  • 卡路里(KCAL):160
  • 脂肪卡路里(KCAL):120
  • 脂肪(g):13
  • 饱和脂肪(G):2.5
  • 多不饱和脂肪(G):4
  • 单不饱和脂肪(G):6
  • 胆固醇(MG):5
  • 钠(MG):150
  • 碳水化合物(G):9
  • 纤维(G):3
  • 蛋白质(G):4

准备

  • 准备中高(425°F至450°F)的气体或木炭烧烤火。用油刷茄子片,然后用盐和胡椒粉调味。
  • 将茄子烧烤,直到一侧形成烤架,约3分钟。翻转切片,继续烧烤直到茄子变软,大约2分钟。
  • 将茄子与芝麻酱,酸奶,柠檬汁,大蒜,Za’atar一起放入食物加工机中,剩余1汤匙。油和1/2茶匙。盐。脉冲直至充分混合;应该有很小的茄子可见。
  • 调味以添加更多的盐调味,然后静置至少15分钟,然后再搭配味道融合。撒上一堆阿勒颇辣椒或辣椒粉。

提前提示

可以在提前1天之前进行涂抹和冷藏。返回凉爽的室温供应。

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评论

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评论(2个评论)

  • Lucyg22|2014年8月16日

    这很好,但并不令人惊奇。我把茄子整体上的茄子烤了,而不是切成薄片,但这是我唯一的变化。

  • 普鲁莱克|2013年7月21日

    上周五晚上,我为我的晚餐客人服务了,他们绝对对此表示赞赏!我承认这很美味。一定会再次做到这一点。

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