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照片:斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

屈服:约2-1/2杯

这种经典的巴巴·加努斯(Baba Ghanoush)上的旋转增强了柑橘味。新鲜
蔬菜,皮塔饼或饼干。

原料

  • 2-1/4磅意大利茄子(大约2个大)
  • 3汤匙。芝麻酱
  • 2茶匙。细磨碎的柠檬皮
  • 2汤匙。新鲜的柠檬汁;品尝更多
  • 1个小丁香大蒜,切碎
  • 犹太盐
  • 1/4杯超级橄榄油;更多用于食用
  • 1/4杯加1茶匙。切碎的新鲜平叶欧芹
  • 烟熏辣椒粉,用于装饰(可选)

营养信息

  • 营养样本量2汤匙。
  • 卡路里(KCAL):25
  • 脂肪卡路里(KCAL):20
  • 脂肪(g):2
  • 单不饱和脂肪(G):1
  • 钠(MG):30
  • 碳水化合物(G):2
  • 纤维(G):1
  • 糖(G):1

准备

  • 将架子放在烤箱的中心,加热至450°F。
  • 将茄子整体烤在衬有箔纸的有框烤盘上,直到非常柔软和皱纹,大约45分钟。冷静。
  • 将茄子切成两半,然后将肉oop放入食物加工机的碗中。加入芝麻酱,柠檬皮和果汁,大蒜和1茶匙。盐。处理直到平滑,约1分钟。在机器运行的情况下,将油加入缓慢,稳定的溪流直至混合。通过更多的油,柠檬汁和盐调整一致性和调味料,
    如有必要。
  • 将混合物倒入一个碗中。搅拌¼杯香菜,然后淋上更多油。如果您愿意的话,剩下的欧芹和辣椒粉撒上粉尘。

评论

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评论(3个评论)

  • Lucyg22|2017年10月9日

    除了与欧芹一起添加一些新鲜的柠檬百里香外,我什么都没有改变。这很好,不是很好。

  • AccountingProfofessor|2017年7月30日

    我确实接受了先前的审稿人的建议,并记得在烘烤前要刺茄子。将烤茄子拆分后,我还在加工前取下了种子口袋。由于我们都是茄子怀疑论者,因此我们对蘸酱的美味感到惊喜。我们的客人也喜欢它。但是,它确实需要比我们通常在烹饪中使用的盐多一点。

  • DLPF|2017年7月24日

    警告:以前我应该更了解烤茄子。请务必用叉子刺几次。我的茄子刚刚在烤箱里爆炸,因为我忘了这样做。

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