准备

• 将烤箱加热到200°F并加热华夫饼铁。将面粉，玉米淀粉，盐，发酵粉和小苏打混合在一个中等大小的碗中。在Pyrex测量杯中测量酪乳，牛奶和植物油；在蛋黄中混合并放在一旁。

• 在另一个碗中，几乎将蛋清打成柔软的山峰。撒在糖中，继续打击，直到峰牢固而有光泽。击败香草。

• Pour the buttermilk mixture into the dry ingredients and whisk until just mixed. Drop the whipped egg white onto the batter in dollops and fold in with a spatula until just incorporated.

• 将面糊倒在热华夫饼干上（我的大约2/3杯），煮至华夫饼酥脆且坚果棕色（首先按照制造商的说明进行计时，然后调整为您的喜好）。将华夫饼直接放在烤箱架上，使其保持温暖和酥脆。重复剩下的面糊，将华夫饼放在烤箱中（不要堆叠）。当所有华夫饼煮熟时，立即食用。

全谷物华夫饼
将1/4杯小麦胚芽添加到干成分中。

巧克力片华夫饼
Stir 1/2 cup coarsely chopped chocolate chips (or 1/2 cup mini chocolate chips) into the batter.

玉米面华夫饼
用1/2杯玉米面代替1/2杯面粉（保持玉米淀粉）。

蔓越莓橙华夫饼
搅拌2茶匙。精细磨碎的橙色皮和1/2杯切碎的蔓越莓切成糊状。